Banánkenyér

Ez megint egy olyan süti, amit egy hétig lehet enni reggelire bármilyen lekvárral, vagy akár üresen is. A recept megtalálható itt is, bár én a könyvben megjelent változatot szoktam elkészíteni, amiben nem vaj, hanem olaj van és emiatt nem szárad ki ha véletlenül tényleg megmaradna egy hétig (persze hűtőben tárolom).
Kicsit aggódtam a citromlekvár miatt, hogy savanyú lett, de nem. A banánkenyérhez tökéletes.

Hozzávalók:

10 dkg pehelymix (vagy csak simán zabpehely)

15 dkg liszt

1 kávéskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

1/4 kávéskanál őrölt fahéj

15 dkg banán

5 dkg dióbél (ezt nem is mindig teszem bele)

15 dkg barna nádcukor

1 vaníliáscukor (1 evőkanál házi)

2 tojás

1 doboz natúr aktívia joghurt

0,5 dl olívaolaj

A recept összeállítása nagyon egyszerű, csak egy pici macera van benne, hogy a pehelymixet kötelező megpirítani egy serpenyőben, mert úgy lesz finom a végeredmény. Nem kell neki sok, nem szabad nagyon megbarnítani, folyamatosan kevergetve kb 6-7 perc alatt finom illata lesz és már kész is. Ezután meg kell őrölni, majd össze kell keverni a száraz hozzávalókkal. Egy másik tálban robotgéppel gyorsan összedolgozom a folyékony hozzávalókat (ide számít a villával összenyomkodott banán is), majd fakanállal egybeforgatom az egészet. Mehet a sütőpapírral bélelt, vagy a béleletlen teflonbevonatú őzgerinc formába és 175 C-ra (légkeverés) előmelegített sütőben kb 50 perc alatt megsül. Figyelni kell, mert megéghet a teteje. Ha nagyon barnul akkor alufóliával szoktam letakarni.