Padlizsánkrém

Na, ez is még valamikor szeptemberben volt.. barátnőm meglepett egy jó nagy adag igazi parázson füstölt lehéjazott padlizsánnal.. így nem volt más dolgom, mint ízesíteni és pürésíteni. Nagyon jól esett, hogy gondolt rám és tudom, hogy így könnyű.. a lényeg és amit mindenképpen el akartam mondani, hogy most jöttem rá, hogy igazán finom füstös ízű padlizsánkrémet csak így, ezzel a módszerrel héjazott padlizsánból szeretnék mostantól készíteni. Nem mértem le, de jó nagy adag padlizsánom volt, és mivel a saját ízét szerettem volna érezni, ezért csak kevésbé fűszereztem. Ez amúgy is ízlés dolga, kóstolgatni kell, valaki sok fokhagymával szereti, én most egy enyhébb ízvilágra vágytam.

Hozzávalók:

padlizsán

hagyma

fokhagyma

olívaolaj

majonéz

mustár

só, bors

A hozzávalókat botmixerrel összepürésítettem, mivel csak én ettem 1 hétig kitartott. A képen látható ropogós mártogatós rudakat Zsuval készítettük, ez egy "élő" kréker, nagyon finom volt, ennek is ideírom a receptjét, hátha valakit érdekel.

"Élő" kréker: nyers céklát, répát, fokhagymát, fűszereket (só, bors, friss fűszernövények) vízbe áztatott őrölt lenmaggal (mivel ez egy nyálkás massza, így összetartja a keveréket) kevertünk össze, kóstolgattuk, hogy jó fűszeres legyen, majd a sütőpapírral kibélelt aszalótálcán 42 C°-on megaszaltuk. A hőfok miatt nevezzük "élő" ételnek, arról, hogy ez mitől egészséges, írtam már az idén készített aszalt paradicsom receptnél. Azóta nem készítettünk krékert, de most kedvet kaptam! :)

Joghurtos céklasaláta

Pénteken ellógtam egy órára az irodából és kimentem anyuékkal a piacra csak úgy körülnézni. Az az igazság, hogy málnaszörpöt és uborka relish-t szeretnék készíteni és gondoltam körülnézek málnaár ügyben. Háát.. lehet mégsem lesz málnaszörp, mert sajnálom a horror áron lévő málnát szörpnek felhasználni, mikor frissen a legfinomabb.. meg is ettem egy kisebb dobozzal nézelődés közben. Az uborka az rendben lesz, sőt azóta találtam itthon zellermagot is, ami kell a relish-hez, szóval ez a projekt talán még a jövőhéten sorra kerül.. de előtte el kell készítenem a feketeribizli lekvárt, mert azt meg nem bírtam otthagyni.. és mert az az igazi az amerikai palacsintára (és nagyon halkan megjegyzem, hogy nálam a bundáskenyérre is..) szóval zajlik az élet.. én meg össze-vissza beszélek, bogozzátok ki.. :)

Ennek az egész bevezetőnek annyi köze lenne a céklasalátához, hogy a piacon nem bírtam elmenni a friss, apró, édes jégcsapcékla mellett, amit egy néni árult és látszott rajta, hogy aznap reggel szedte ki a földből, rajta volt még a levele is. Én nagyon szeretem a cékla-répa-alma nyers párosítását kis citromlével és mézzel, de nemrég hallottam a joghurtos verziót és beégett az agyamba.. márpedig ilyenkor nincs megállás.. tegnap addig mentem, amíg nem kaptam natúr Cserpes joghurtot hozzá (ilyenkor bezzeg csak gyümölcsös van mindenhol). Megérte az utánajárás, mindenképpen valami jó krémes joghurt illik a zöldségekhez, nagyon finom lett a végeredmény! és színe, na az meg extrém kategória, nem? :)

Hozzávalók:

1 cékla

1 nagy sárgarépa

1 nagy alma

2,5 dl joghurt

só, bors

A zöldségeket a káposzta reszelőn (nokedliszaggató hátulján) lereszelem, picit sózom, borsozom és összekeverem egy Cserpes natúr joghurttal. Jól lehűtve tálalom a nyúlsült mellé.. vagy magában.. esetleg pirítós kenyérre.. lehet variálni! Finom és egészséges.