Csokoládé iskola

A múlt héten megtanultuk (avagy próbálkoztunk megtanulni) a lényeget a bonbonkészítésről. Emlékezet frissítésként magamnak meg akit érdekel hogy mi is következik a mi után..

az alapanyagok..

a kakaóbab ami tök..

és a magja ami a bab..

eszközeink a teljesség igénye nélkül..

olvasztott csoki hőmérsékletet mérünk..

temperálunk (bizony..)..

hüvelyezünk (előtte hajszárító)..

kiverünk (a légbuborékokat..)..

majd kiöntjük (a legjobb rész..)..

körbetakarítjuk a formát..

meg a munkaasztalt..

ezután fejjel lefelé leborítjuk pár percre a formát az asztalra, majd mehet a hűtőbe.. na erről az egyről nemhogy tíz, de egyetlen képet sem találtam.. 

bekeverjük a tölteléket..

és habzsákkal betöltjük a formába..

ismét hajszárítózunk, majd talpalunk..

végül megint hűtő, majd egy hirtelen mozdulattal kiboríthatjuk az elkészült műveket azután, hogy egy erőteljes mozdulattal (még fejjel fölfelé) odaütjük az asztalhoz.. kész..

A videobeszámolót köszönjük barátosnémnak, aki mindenkit felülmúlva volt az este alatt egyszerre nyakig csokis.. egyszerre a legjobb videós.. és operatőr.. feltétlenül kattintsatok rá! :))))))