Rebarbara szörp

Áprilisban befejeződött, majd májusban újraindult a befőzős kihívás. A tavalyi évben 2 hónap híján teljesítettem (vagyis ezek szerint mégsem) a feladatot: egy éven keresztül minden hónapban tartósítottam valamit, nyomon követtem a csoport társak sikereit, velük szomorkodtam, ha néha nem sikerült valami, és rengeteg dolgot tanultam a befőzésről, tartósításról. Igazán jó kis csapat tagja lehettem! :)

Az új "évadban" a feladat hasonló azzal, hogy minden hónapban lesz egy kiemelt gyümölcs-zöldség páros, amit a tartósítás során külön-külön vagy akár egyszerre is fel lehet használni. A május hónapban az eper és a rebarbara kapta a főszerepet. Sajnos a májusom szokás szerint a munkával telt, de mivel új szabályként lehet pótolni is, ezért június első hétvégéjén nekiálltam a rebarbara szörpnek. Tavaly készítettem rebarbara (és rengeteg más) lekvárt, idén a szörpök, savanyúságok és aszalványok lesznek a terveim szerint előtérben. Aztán majd alakul..

Hozzávalók:

1,2 kg tisztított rebarbara

0,5 kg barnacukor

0,5 kg cukor

2 citrom

2 dl víz

A megtisztított rebarbarát daraboltam, majd a pohár vízzel és a két felkarikázott citrommal feltettem főzni. A rebarbarának nem kell sok, hamar megfő, és nagyon illik hozzá a citrom és a narancs is. Amikor teljesen szétesett, hozzáraktam a cukor felét is. Először nem akartam átszűrni, gondoltam jó lesz ilyen ivólé szerű dolognak, aztán meggondoltam magam, mert nem volt valami szép színe, az pedig nekem nagyon fontos. Az apró lyukú nagyszűrőn keresztül átcsöpögtettem, hozzákevertem a maradék cukrot és jól beforraltam. És mivel ez már valamelyik este 11-kor volt, már nem kezdtem el a két decis szörpös üvegeket mosogatni és fertőtleníteni, úgyhogy kóstoló csak a házhoz jövő vendégeknek lesz.. :)

Citromfű szörp

Igen, nem lehet mindent egy este alatt pótolni, de - bár a fotó természetesen megint hagy némi kivetni valót maga után - azét próbálkozom.. ezt a receptet muszáj volt most kipróbálnom..  és csak ajánlani tudom mindenkinek. A recept egyébként Judittól származik, ezúton is köszönöm neki! :)

Hozzávalók:

2 csokor citromfű

4 liter víz

3 db citrom

2 kg cukor

1 doboz citrompótló

A szörp hideg eljárással készül. A megmosott citromfüvet és a karikára vágott citromokat felöntöm a vízzel egy edényben és 2-3 napig állni hagyom. (Elvileg csak kettő napig, de én a második nap későn értem haza és beestem az ágyba, így kicsit tovább ázott..) Ezután ki kellett volna szedni a növényt és a citromokat a vízből és beleönteni a cukrot, de én megint fáradt voltam és nem figyeltem, simán csak beleöntöttem a cukrot meg a citrompótlót, kicsit megkevergettem és megint magára hagytam. Másnap újra elolvastam a receptet és gyorsan minden nem oda valót kiszedtem a vízből, addig kevertem a szörpöt, amíg a cukor és a citrompótló felolvadt, majd leszűrtem és üvegekbe öntöttem. Most isszuk itthon, meg az irodában is.. meg adtam kóstolót.. meg még fogok is adni kóstolót.. és még készítek majd télire is..