2012. február 26.

Durván csokis cookie

Ezt a kekszet Mohánál láttam meg.. fel is írtam a listámra.. a listám egy összemaszatolt, lecsepegtetett A4-es papírlap negyede, ahova mindig felírom, amiket meglátok valahol, vagy eszembe jut jövet-menet.. amikor odajutok és elkészül, akkor kihúzom.. az lenne a jó, ha a listán szereplő tételek mennyisége egyre csökkenne, de időhiány miatt ez nem így van.
Ezzel a fotóval most ketten küzdöttünk nyuszikával, mert a cookie-k tényleg annyira durván csokisak, hogy nagyon feketék. 17 fényképből ezt az egyet találtuk alkalmasnak úgy, hogy: levágtam a szélét (mert megint belelógott a szoba, pedig mögé tettünk egy papírt), kicsit világosítottam rajta, meg még kattingattam ide-oda a képfeljavító programban, úgyhogy ez lett belőle. 
A recepten picit változtattam, mert én nem szeretem a fehér csokit, de aki igen, az feltétlenül nézze meg az eredeti receptet!


Hozzávalók:
10 dkg puha vaj
1/2 csésze barna nádcukor
1/4 csésze nyírfacukor
1 tojás
1 teáskanál instant kávé
(1 evőkanál forró vízben feloldva)
1/2 vaníliarúd magjai
1 csésze (2,5 dl) liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
10 dkg étcsoki (80%)
10 dkg tejcsoki

Az első hat hozzávalót robotgéppel habosra keverem. A lisztet egy másik edénybe szitálom és összekeverem a sóval, szódabikarbónával és a kakaóporral, majd ezután forgatom össze a vajas keverékkel. Végül óvatosan belekeverem az apróra vágott csokit is. Vizes kézzel gombócokat formálok belőle, majd kicsit meglapítom őket és sütőpapírral bélelt 180 C-os sütőben addig sütöm, amíg a teteje már nem fénylik. Ez nekem 14 perc volt, de lehet, hogy azért, mert elég nagyra sikerültek a gombócok. Amikor kiveszem a sütőből még olyan, mintha nem lenne megsülve, nagyon puha, ezért a tepsiben kell hagyni kihűlni. Finom puha marad és egyáltalán nem édes, hanem naaaagyon csokis. Olyan nagyon laktató, hogy 13 db lett belőle és még 9 maradt. Még egy jó tanács, a 13 db cookie-t két sütőlemezen kell megsütni, tényleg jó nagy távolságot hagyva közöttük. Legközelebb ki fogom próbálni úgy, hogy a liszt felét darált zabpehellyel helyettesítem.

Heti étlap tervezet 2012.09. hét

Kicsit elő kell készülnöm a jövő hétre kaja ügyben, mert végre elmúltak a viharfelhők a munkában, így jól betábláztam a hetet csavargás ügyileg. De enni azért kell.. szóval ma főzős-sütős napot tartok. Készül kalács és valamilyen keksz reggelire. Pácolok be húst a raguhoz. Bevásárolok, hogy lehetőleg a szokásomtól eltérően ne kelljen pl 2 gerezd fokhagymát kölcsön kérni anyutól.. amire volt már példa a múltkori fűszeres busánál. Szerencsére amikor felhívtam aput, hogy "nincs-e kedve átjönni egy fél pohár bort meginni, mellesleg hozzon már magával egy-két gerezd fokhagymát", jót nevetett és már jött is. Végül a család 3/4 része itt kötött ki, megittunk 1 pohár bort, majd mindenki hazament vacsorázni.. :))

Hétfő: zöldséges omlett gazdagon
Kedd: húsleves vasárnapról
Szerda: tárkonyos csirkeragu, barna rizs
Csütörtök: brokkoli krémleves, parmezános pirítóssal
Péntek: alufóliában párolt zöldséges busa

Na, egész jól néz ki, úgy érzem tartani is lehet, kis segítséggel illetve az előkészített étel befejezésével hamar kivitelezhető, így úgy mehetek csavarogni, hogy közben nyuszika sem éhezik..

2012. február 23.

Alufóliában párolt ananászos csirke

Ezt a receptet különösen ajánlom Klárinak, akinek eszébe jutott róla a nagymamája konyhájának ízvilága, ami nagyon jól esett! :)

Ez a recept - a tegnapi vacsora - majdnem nem készült el, mert eléggé felpaprikázva érkeztem haza. Ennek több oka lehetett, esetleg így sorban: a vércukorszintem a padlón volt, mert annyit dolgoztam, hogy az összes kalóriát elégettem vagy mert nem ittam eleget.. a boltban annyian voltak, mint még sosem.. hazafelé nem adták meg a jobbkezet (gyerekkel a hátsó ülésen, komolyan az eszem megáll!) így a reakcióidőmön meg az ABS-en múlott, hogy egyáltalán vacsorát tudtam főzni helyszínelés helyett.. és már megint négy szatyorral zsonglőrködtem nyolc ajtón keresztül. De azért csak megnyugodtam és nyuszika segítségével gyorsan összedobtuk a vacsorát:


Hozzávalók:
50 dkg csirkemellfilé
3+3 evőkanál olívaolaj
3+3 evőkanál szójaszósz
só, bors, cayenne bors, curry por
4 db közepes sárgarépa
1 db édeskömény
1 db kaliforniai paprika
1 csomag újhagyma zöldje
egy fél kisebb nyers ananász

A csirkemellet szeletekre vágtam és egy tálban összekevertem a fele olívaolajjal, a fele szójaszósszal és a fűszerekkel. Közben nyuszika legyalulta a megpucolt zöldségeket. Ha nincs segítség mindez (mármint a zöldségaprítás) a hús előkészítése után történhet, így van ideje picit összeérni. Mivel mi még mindig nem vagyunk nagyétkűek, ezért három dupla réteg alufóliára osztottam el először a maradék olívaolajat, majd a zöldségeket, ezt is fűszereztem, 1-1 kanál szójaszósszal még megöntöttem. Erre kerültek a hússzeletek, végül a tetejére az ananász szeletek:

A tetejükre még egy réteg alufólia került, majd minden oldalon szorosan feltekertem és 190 C-os sütőben (légkeverés) 45 percig sütöttem. A zöldség volt hozzá a köret, a hús meg/is finom..
A képeket nyuszika készítette, ezért iderakom még a kedvencét, amin keresztül azt mondta a kupac magasságát szerette volna érzékeltetni.. és bár én nem értek a fotókhoz, nekem is ez lett a kedvenc képem! :)

Most komolyan: van különbség?

Mert ha nincs nem próbálkozok.. gondolom lesz még ennél jobb is.. talán választhattam volna valami könnyebb képet is.. azért nem adom fel, addig nem, amíg meg nem leszek elégedve.. de most komolyan: van különbség??


2012. február 21.

Mandulás muffin bogyós gyümölcsökkel

Rákattantam  Pocak Panna blogjára és próbálkozom a liszt és cukor nélkül készült édességekkel. Ez a recept is tőle van, az eredeti megtalálható itt. Édesség, de mégsem nagyon édes, valamint nagyon laktató ez a muffin. És főleg egészséges, ami ugye nagyon fontos. És a lényeg, hogy nyuszikának is ízlik. Bár neki minden ízlik, ami süti.. meg kaja..
Megfogadva a tanácsot dupla adagot kevertem, ebből pont 12 normál muffin lett. Áfonya helyett pedig mirelit bogyós gyümölcs került bele, mert ez volt a boltban.


Hozzávalók:
30 dkg darált mandula
4 tojás
6 evőkanál citromlé
8 dkg olívaolaj
1 teáskanál szódabikarbóna
8 dkg méz
16 dkg mirelit bogyós gyümölcs
1/2 vaníliarúd kikapart magja

A hozzávalókat összekevertem úgy, hogy a tojást egy külön tálban villával felhabosítottam és a gyümölcs pedig utoljára ment bele. Légkeveréses sütőben 175 C-on 20 perc alatt sült meg. Nekem kevés volt a 15 perc, a fogvájó még ragadt, gondolom mert a nagy/normál méretű muffin formában sütöttem. Most üresen ettem, de holnap kipróbálom valamilyen lekvárral is! :)

2012. február 20.

Savanyú káposztás csirkecomb filé

Ma kaptam egy mailt a barátnőmtől, aki csak úgy hirtelen felindulásból (ha nem lett volna elég feltűnő: HIRTELEN FELINDULÁSBÓÓL)  lefényképezte a vasárnapi ebédet... a telefonjával (A TELEFONJÁVAL).. miért van az, hogy csak én nem tudok fényképezni? Én eddig azt hittem nyuszika okos telefonja (pedig elég okos..) nem tud jól fényképezni, és be kellene ruháznom egy normális fényképező gépre. De ezek szerint lehet, hogy csak egy még okosabb telefont kellene beszereznem?? Félek azzal meg nem tudnék telefonálni. Na mindegy.
Ez a recept megint Stahl Judit nyomán készült, és aki normális fotót szeretne róla látni, az nézze meg a Büntetlen örömök szakácskönyv 70.oldalán. Azzal kezdem, hogy se az alapanyagok mennyisége nem egyezik (már megint) a könyvben lévővel, sem az elkészítési mód, ugyanis elrontottam.. nem a kaját, mert az nagyon finom lett, hanem a sorrendet. Az úgy történt, hogy addig jutottam, hogy elolvastam a hozzávalókat, és mivel a csirkecomb filé fél kiló volt, úgy-ahogy arányosítottam. Mindezt rekord sebességgel és nyuszika segítségével, mert már nagyon éhesek voltunk.. szerintem a fénykép is azért lett csak ilyen "menzafotó" jellegű:


Hozzávalók:
50 dkg csirkecomb filé
2 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
1 csapott teáskanál pirospaprika
40 dkg savanyú káposzta
3 db alma
3 db babérlevél
1/2 teáskanál őrölt kömény
só, bors
3 dl víz
tejföl

Szóval aki a gyors változatot szeretné készíteni a megsütöm-kiszedem-a másikat is megpárolom-a végén összevegyítem helyett (ami gondolom a tökéletes megoldás), az készítse így: az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát (nyuszika). Közben (kisribizli) megmosom a húst, megtörlöm, kockákra vágom, sózom, borsozom. Sietek, mert a nyuszika nagyon éhes és nyolcason párolja a hagymát.. A hagymát leveszem a tűzről és mehet bele a pirospaprika, majd a hús, amíg színt kap. Ekkor felöntöm a vízzel, hozzádobálom a fűszereket, fokhagymát, majd lefedem. Nekem a hús 15 perc alatt vaj puha lett. Ezután teszem bele az átmosott savanyú káposztát és a kb 0,5-1 cm-es félszeletekre vágott almát. Újabb 20 perc fedő alatt és kész. Majdnem az egész víz eltűnt alóla. Kellett volna még a tetejére friss petrezselyem, de azt ugye elfelejtettem fenni, mert a zöldséges bácsi megzavart a tojástartókkal (ez egy vicces történet, mindenesetre eszembe sem jutott a petrezselyem).. én még ráborítottam egy fél tejfölt a sajátomra és egy szelet kenyeret vágtam mellé, de magában is nagyon finom lett.

2012. február 19.

Heti étlap tervezet 2012. 8.hét

Már most tudom, hogy jövő héten nagyon elfoglalt leszek, de enni azért csak kell. Ezek az ételek kevés előkészítést igényelnek, sőt.. viszonylag hamar el is készülnek. Főleg, ha az embernek azért akad segítsége. Például péntekre azért írtam csak annyit, hogy "hal", mert nyuszika felajánlotta, hogy hazafelé ő vesz majd friss halat, ami majd akkor és ott megtetszik neki. Én meg majd jól meg-grillezem..

Hétfő: almás-savanyú káposztás csirkecombfilé
Kedd: sütőtök krémleves, áfonyás muffin
Szerda: alufóliában párolt ananászos csirke
Csütörtök: holstein sertéskaraj, salátával
Péntek: grillezett hal, grillezett zöldségekkel

2012. február 17.

Füstölt lazacos pizza

Ezt a receptet még decemberben az egyik hétvégén találtam ki, amikor nagybevásárolni voltunk, jól elment az idő és hazaérve gyorsan enni kellett valamit. Akkor persze kész pizzatésztát vettem hozzá, mert nagyon éhesek voltunk. És amikor én éhes vagyok, akkor ne szóljatok hozzám, nem fényképezek, de azért mindenféle ötleteim támadnak.
Tudom, hogy a legtöbb boltban lehet venni előre csomagolt füstölt lazacot, de azoknak távolról sincs olyan íze, mint az igazi, északi országokból származó, hűtőpultban található, kimérve kapható füstölt lazacnak. Mellesleg olcsóbb is..   

Hozzávalók:
48 dkg liszt
240 ml víz
1 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál só
1 teáskanál instant élesztő
3 dl tejföl
1 db lilahagyma
1 teáskanál citromlé
só, bors, oregánó, kapor
20 dkg füstölt lazac
15 dkg sajt

A lisztből, vízből, olívaolajból, sóból és élesztőből pizzatésztát készíttetek a kenyérsütő megfelelő programjával. Ez azért jó, mert csak bele kell szórni mindent, majd 1,5 óráig rá sem kell nézni: összekeveri, megdagasztja és meg is keleszti! :) Egyébként teljesen jó a készen kapható pizzatészta is, ha csak villámpizzára van valakinek ideje. Nekem most (is) nagyon jó dolgom volt, mert nyuszika hamarabb ért haza és összedobta a pizzatésztát. Mire hazaértem már csak a java maradt: a tejfölt, a felaprított lilahagymát, a citromlét és a fűszereket összekevertem. A sajtot lereszeltem. A lazacot vékony szeletekre vágtam.
Az elkészült tésztát olajos kézzel belenyomkodtam a sütőpapírral bélelt tepsibe, villával kicsit megszurkáltam, majd 10 percre betoltam a 200 C-ra (nálam mindig légkeverés) előmelegített sütőbe. Csak ezután kentem meg a tejfölös alappal, elosztottam rajta a füstölt lazacot, rászórtam a sajtot, majd még 10 percig sütöttem.
Gyorsan kellett tálalni és fényképezni, ezért csak így sikerült a fotó:

2012. február 15.

Tojásos nokedli

A tojásos nokedli nálunk bármikor jöhet. De csak így, egy kis fokhagymával és bacon szalonnával feljavítva. Természetesen ezt is nyuszika rendelte, hogy tegyem bele a heti étlapba. Annyi mindent mondott hirtelen, hogy még jövő hétre is maradt az ötleteiből. Végül lehet, hogy nem is én írom az étlapot? :)
Ugyan ma még már megint a hó esett, ezzel az étellel szeretném jelezni, hogy már nagyon várom a tavaszt..

Hozzávalók:
8 dkg bacon szalonna
30 dkg liszt
2 evőkanál olívaolaj
6 tojás
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
1 dl tej
2 csomag petrezselyemzöld

Felteszek egy lábas vizet forralni. Közben felcsíkozom a bacon szalonnát és egy nagyobb serpenyőben megpirítom. A lisztből, olívaolajból, 1 tojásból, 2 gerezd fokhagymából (összezúzott), 0,5 dl tejből, sóból, borsból és annyi vízből amennyit felvesz gyors nokedli tésztát keverek. Amikor felforrt a víz kiszaggatom és megfőzöm a nokedlit, majd a pirított szalonnához adom. A maradék 0,5 dl tejet és az 5 db tojást összekeverem és a nokedlihez öntöm, majd 5 perc alatt összefőzöm. Az apróra vágott petrezselyemzöld a tálaláskor kerül a tetejére. Természetesen nem maradhat el az ecetes fejessaláta sem mellőle, bár ilyenkor télen elég nyeszlett salátákat lehet csak kapni..

2012. február 12.

Heti étlap tervezet 2012. 7.hét

Gyorsan telnek a hetek a hetek, mi? Mi is egyre jobbak vagyunk étlap ügyben, gyakorlatilag azt ettünk a héten, amit elterveztem. Illetve bocsánat, egy baki csak becsúszott a számításba. Csütörtökön nyuszika szépen elkészítette a tökfőzeléket, amiből nem ettünk aznap, mert még volt a levesből és inkább azt ettük meg. Gondoltuk majd elvisszük másnap ebédre.. hát jól kint felejtettük a tűzhelyen.. ebből kerekedett péntek reggel egy kisebb vita.. hogy kinek kellett volna elraknia a hűtőbe.. na kinek, hmm?

A jövő heti baki nélkül betartandó tervezet:
Hétfő: zöldséges rizottó a maradék sült csirkével
Kedd: nem főzök.. úgy tudom vacsizni visznek! :))
Szerda: tojásos nokedli feljavítva
Csütörtök: konfitált kacsamell (by nyuszika, bizony!), salátával
Péntek: füstölt lazacos pizza

Ééés majdnem minden hozzávaló van is itthon. Sőt, úgy látom a héten sűrű blogírás lesz, mert ezeket a kajákat érdemes lesz lefényképezni. Remélem várjátok, mert én igen!

2012. február 11.

Kókusz muffin

És ha már megint Stahl Judit, hát jöjjön a kókusz muffin recept tőle, aminek a megsütését két hete tervezem, csak mindig közbe jött valami más sürgősebb sütni-főznivaló.. ebben a muffinban nincs liszt, csak naaagyon sok kókusz. Ha csokiba mártanánk, olyan lenne mint a bounty-csoki, csak sokkal-sokkal finomabb. Én persze citromlekvárral ettem, de egyszer majd kipróbálom csokival is.

Hozzávalók:
15 dkg porcukor
10 dkg kókusztejpor
10 dkg kókusz reszelék
4 tojásfehérje
1 lime
7 dkg vaj

A száraz hozzávalókat összekeverem a lime reszelt héjával, majd óvatosan összeforgatom a habbá vert (nem kell kőkeményre) tojásfehérjével. Közben a vajat megolvasztom, a lime levét pedig kicsavarom, végül ezeket is belekeverem a masszába. Most először a minimuffin formában sütöttem meg 200 C-on 15 percig a kókusz muffinokat és mostantól csak így fogom, mert "kis"mániás vagyok, mert így sokkal szebbek, mert kétszer annyi lesz a tésztából és mert így nyuszika is eheti kettesével és még mindig marad.. 

Sült csirke szarvasgombával

Elég felvágós lett a megnevezés, ennél azért sokkal egyszerűbb a recept..
Ma azzal kezdtem a napot, hogy a szokásomtól eltérően elég későn f9-kor keltem, illetve ébredtem, aztán 10 után jóval másztam ki az ágyból és addig a tévét kapcsolgattam. Persze megálltam Stahl Judit főzőműsoránál és pont ezt a csirkét készítette. Nem tudom teljesen pontosan a receptet, meg hogy kifelejtettem-e valamit, de remélem nem.. Ja, azt még elmondom, hogy nem volt itthon szarvasgomba, sőt, én még életemben nem ettem szarvasgombát, de Judit szerint elegendő beletenni szarvasgomba krémet, amit találtam is a boltban! :) Igaz, hogy 2.500 ft volt (meg gondolom nem is az a hűde - bár annak aki még soha nem evett szarvasgombát úgyis mindegy), viszont csak kevés kell belőle, szóval még másra is fel fogom használni. Mondjuk újabb sült csirke készülhet a jövő héten..

Hozzávalók:
1 db tanyasi csirke (1,5 kg volt)
5 dkg puha vaj
1 kisebb vöröshagyma
fél citrom
só, bors
2 kanál szarvasgomba krém
1 fej fokhagyma
1 evőkanál kakukkfű

A csirkét megtisztítottam és jól besóztam. A hagymát és a citromot bedugtam a belsejébe. Ezután a puha vajat, még sót, borsot és a szarvasgomba krémet összekevertem és ezzel kentem be a csirkét mindenhol. Egy sütőrácsra fektettem, majd betoltam a 175 C-os sütőbe 1,5 órára. Mi kétszer forgattuk meg, és 4-5-ször megkenegettük az alá folyt vajjal. Az utolsó 25 percre alászórtam héjastól a fokhagymagerezdeket. A kakukkfüvet én a végén szórtam a sajátomra. Ez lett nyuszikával eddigi közös életünk legjobb sültcsirkéje..

2012. február 7.

Sztroganov csirke

Miért nem szólt senki, hogy nem sztroganoff hanem sztroganov? (kijavítottam az étlapon is..) Végül is mindegy, mert úgyis csak beledobáltam mindent emlékezetből, a csemegeubi majdnem ki is maradt..
Íme a 20 perc alatt összedobott turbó sztroganoff.. öö.. izé sztroganov csirke receptje. Amíg a spagetti vize felforr, majd megfő a tészta, elkészül a csirke. Egy kicsit csaltam, mert a hús vasárnapról maradt. Felcsíkozva, fűszerezve, pici olajban várta a keddet a hűtőben.

Hozzávalók:
25 dkg csirkemellfilé
só, bors, olívaolaj
1 doboz gomba konzerv
(elfelejtettem venni, de "véletlenül"volt a fiókban)
2 evőkanál mirelit zöldborsó
2 dl tejszín
1 evőkanál mustár
2 db csemegeuborka

A húst csíkokra vágom, sózom, borsozom, majd 2 evőkanál olívaolajon fedő alatt megpárolom. Ekkor hozzáadom a lecsepegtetett gombát, és a zöldborsót. 



Pár perc után mehet hozzá a tejszín és a mustár, végül a csemegeuborka. Összeforralom, majd a kifőzött tésztára pakolom, és mehetünk a tálcával a szobába tévét nézni.. mi nem eszünk túl sokat, ezért ebből az adagból megvacsoráztunk és maradt még holnap ebédre is. Remélem látszik a pici petrezselyem a tetején, ami nem csak a fénykép kedvéért került rá, nagyon finom rajta! :)

2012. február 5.

Heti étlap tervezet 2012. 6.hét

Jövő héten visszatér a rendes kerékvágás, vége a csavargásnak. Az étlapon szereplő ételek nagy részét egyébként most nyuszika "rendelte". Hétfőn lesz a szülinapja, ezért lesz majonézes krumpli. Valamint az ő kérésére lesz a buggyantott tojásleves, ami nagyon szépen hangzik, de a világ legegyszerűbb levese, sőt nem is nagy szám, de mi szeretjük. A pénteki halétel megint busa lesz, mert még van két adag a mélyhűtőben, apu meg már mondogatja, hogy menne a piacra..

Hétfő: majonézes krumpli, baconba göngyölt csirkemáj
Kedd: sztroganov csirke, spagetti
Szerda: savanyú-buggyantott tojásleves
Csütörtök:  tökfőzelék, virsli
Péntek: fűszeres busa, rizi-bizi, tartármártás

Ma még sütök valamilyen keksz-sütit, amit lehet csipegetni, meg tele vagyunk még zserbó-golyóval is, szóval lesz édesség is bőven.

2012. február 4.

Zserbó-golyó

A recept megint csak Timitől származik és mivel áradozott, hogy milyen finom, hát nekem is ki kellett próbálnom. Annál is inkább, mert meg kell osztanom az összezúzási módszer tapasztalataimat. Szóval az összezúzás kicsit macerás, de azért egész jól bírta a gép. Legközelebb úgy fogom, hogy először porrá őrlöm a kekszet és a diót és utána teszem bele a barackot. Vagy lehet külön ledarálom a barackot is és utána még együtt darálok rajtuk. Minden esetre ezt a szomszédok is sokáig hallgatták..

Hozzávalók:
30 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg dió
15 dkg háztartási keksz
0,5 dl rum
20 dkg csoki + 2 dkg vaj

A csoki kivételével turmixgépbe (késes robotgépbe) tesszük a hozzávalókat és masszává aprítjuk. Tetszőleges méretű golyókat formálunk belőle, majd olvasztott csokiba mártjuk. Az erkélyen hóban-hidegben szépen rádermed a csoki. Na jó a hó azért nem érte. 

Egy pici baracklekvárt legközelebb még teszek bele, de így is nagyon finom lett. Köszönöm a receptet!

Alufóliában sült lazac gombamártással

Tegnap délelőtt csörgött a telefon (ez mondjuk nem újdonság), Jenci volt az, hogy csak nincs valami baj, mert nem történik semmi a blogon. Hát persze hogy nem történt semmi, mert nem volt kinek főzni. De jelentem nyuszika hazaért az este, szóval vége a csavargásnak és el is készült a terv szerinti pénteki halétel. Mondjuk majdnem visszafordultam a hiper felé menet, mert már a körforgalomnál jó 5-6 percig álltam és ez egy jel volt, hogy tömeg lesz (én meg nem bírom a tömeget). De muszáj volt friss lazacot szereznem.
A recept emlékezetből készült, mert a megfelelő szakácskönyvet (Stahl Judit: Gyorsan valami finomat) még nem sikerült visszakapnom a húgomtól.. ugye, Zsu?!
Ezt találtam, ahol az eredeti receptet leírták, és úgy látom még jó a memóriám.
Visszatérve egyébként mivel nyuszika nem volt itthon, így "fényképezőm" sem volt, mert magával vitte az okos telefonját, az enyém meg fényképez, de inkább hagyjuk.. most magyarázkodom, hát eljutottunk idáig?

Hozzávalók:
30 dkg lazacfilé
1 db édeskömény
1 db lilahagyma
2 db közepes sárgarépa
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fehérbor
só, bors, kakukkfű, kapor

A gombamártáshoz:
1 db lilahagyma
25 dkg gomba
5 dkg vaj
2 marék szeletelt mandula
3 cl brandy
1 tejföl
1/2 teáskanál liszt
só, bors

A répát, lilahagymát, édesköményt apróra vágtam a robotgéppel. Letéptem 4 db kb 20 cm-es alufólia darabot, kettőt-kettőt egymásra fektettem, majd 1-1 evőkanál olívaolajat szétkentem a tetejükön. Ezután  rájuk pakoltam a zöldségeket, sóztam, borsoztam, majd a lazacot vékony szeletekre vágva elosztottam a zöldségkupac tetején. Ezt is sóztam, borsoztam, kakukkfűvel és kaporral ízesítettem, majd 1-1 evőkanál borral locsoltam meg. A tetejüket beborítottam még egy alufólia darabbal, majd minden oldalon szorosan feltekertem az alufóliát és betoltam a 180 C-os sütőbe kb 30 percre.

A gombamártáshoz a gombát vékony szeletekre vágtam, a lilahagymát pedig félkarikákra. Az olvasztott vajba először a lilahagyma került, pár percig pároltam, majd először beletettem a brandyt, utána pedig a gombát és a mandulát, fűszereket. Amikor a gomba már megfonnyadt és a víz is elpárolgott alóla, akkor tettem bele a tejfölt és a lisztet és pár percig még hagytam, hogy besűrűsödjön. Az eredeti receptben tejszínnel készítették, azzal is nagyon finom.