Joghurtos céklasaláta

Pénteken ellógtam egy órára az irodából és kimentem anyuékkal a piacra csak úgy körülnézni. Az az igazság, hogy málnaszörpöt és uborka relish-t szeretnék készíteni és gondoltam körülnézek málnaár ügyben. Háát.. lehet mégsem lesz málnaszörp, mert sajnálom a horror áron lévő málnát szörpnek felhasználni, mikor frissen a legfinomabb.. meg is ettem egy kisebb dobozzal nézelődés közben. Az uborka az rendben lesz, sőt azóta találtam itthon zellermagot is, ami kell a relish-hez, szóval ez a projekt talán még a jövőhéten sorra kerül.. de előtte el kell készítenem a feketeribizli lekvárt, mert azt meg nem bírtam otthagyni.. és mert az az igazi az amerikai palacsintára (és nagyon halkan megjegyzem, hogy nálam a bundáskenyérre is..) szóval zajlik az élet.. én meg össze-vissza beszélek, bogozzátok ki.. :)

Ennek az egész bevezetőnek annyi köze lenne a céklasalátához, hogy a piacon nem bírtam elmenni a friss, apró, édes jégcsapcékla mellett, amit egy néni árult és látszott rajta, hogy aznap reggel szedte ki a földből, rajta volt még a levele is. Én nagyon szeretem a cékla-répa-alma nyers párosítását kis citromlével és mézzel, de nemrég hallottam a joghurtos verziót és beégett az agyamba.. márpedig ilyenkor nincs megállás.. tegnap addig mentem, amíg nem kaptam natúr Cserpes joghurtot hozzá (ilyenkor bezzeg csak gyümölcsös van mindenhol). Megérte az utánajárás, mindenképpen valami jó krémes joghurt illik a zöldségekhez, nagyon finom lett a végeredmény! és színe, na az meg extrém kategória, nem? :)

Hozzávalók:

1 cékla

1 nagy sárgarépa

1 nagy alma

2,5 dl joghurt

só, bors

A zöldségeket a káposzta reszelőn (nokedliszaggató hátulján) lereszelem, picit sózom, borsozom és összekeverem egy Cserpes natúr joghurttal. Jól lehűtve tálalom a nyúlsült mellé.. vagy magában.. esetleg pirítós kenyérre.. lehet variálni! Finom és egészséges.

Gyümölcs saláta ("déli mix")

Ma nem (izé.. sem) sikerült rendesen étkeznem, csak rohantam és beszélem egész nap (nem a tavasz van itt, hanem elkezdett esni a hó..) és ha már így alakult akkor gondoltam tartok egy diétás napot és elhessegettem azt a gondolatot, hogy hazaérve jól bekajálok kacsa vagy pecsenyezsíros kenyérből..

Helyette felhasználtam a fonnyadozó déli gyümölcsöket. Csak felkockáztam mindent, de ti nyugodtan próbáljátok ki natúr joghurttal leöntve, mert úgy is nagyon finom!

Hozzávalók:

1 kisebb ananász

2 kivi

2 alma

3 narancs

1 mangó

Savanyú káposztás csirkecomb filé

Ma kaptam egy mailt a barátnőmtől, aki csak úgy hirtelen felindulásból (ha nem lett volna elég feltűnő: HIRTELEN FELINDULÁSBÓÓL)  lefényképezte a vasárnapi ebédet... a telefonjával (A TELEFONJÁVAL).. miért van az, hogy csak én nem tudok fényképezni? Én eddig azt hittem nyuszika okos telefonja (pedig elég okos..) nem tud jól fényképezni, és be kellene ruháznom egy normális fényképező gépre. De ezek szerint lehet, hogy csak egy még okosabb telefont kellene beszereznem?? Félek azzal meg nem tudnék telefonálni. Na mindegy.
Ez a recept megint Stahl Judit nyomán készült, és aki normális fotót szeretne róla látni, az nézze meg a Büntetlen örömök szakácskönyv 70.oldalán. Azzal kezdem, hogy se az alapanyagok mennyisége nem egyezik (már megint) a könyvben lévővel, sem az elkészítési mód, ugyanis elrontottam.. nem a kaját, mert az nagyon finom lett, hanem a sorrendet. Az úgy történt, hogy addig jutottam, hogy elolvastam a hozzávalókat, és mivel a csirkecomb filé fél kiló volt, úgy-ahogy arányosítottam. Mindezt rekord sebességgel és nyuszika segítségével, mert már nagyon éhesek voltunk.. szerintem a fénykép is azért lett csak ilyen "menzafotó" jellegű:

Hozzávalók:

50 dkg csirkecomb filé

2 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

olívaolaj

1 csapott teáskanál pirospaprika

40 dkg savanyú káposzta

3 db alma

3 db babérlevél

1/2 teáskanál őrölt kömény

só, bors

3 dl víz

tejföl

Szóval aki a gyors változatot szeretné készíteni a megsütöm-kiszedem-a másikat is megpárolom-a végén összevegyítem helyett (ami gondolom a tökéletes megoldás), az készítse így: az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát (nyuszika). Közben (kisribizli) megmosom a húst, megtörlöm, kockákra vágom, sózom, borsozom. Sietek, mert a nyuszika nagyon éhes és nyolcason párolja a hagymát.. A hagymát leveszem a tűzről és mehet bele a pirospaprika, majd a hús, amíg színt kap. Ekkor felöntöm a vízzel, hozzádobálom a fűszereket, fokhagymát, majd lefedem. Nekem a hús 15 perc alatt vaj puha lett. Ezután teszem bele az átmosott savanyú káposztát és a kb 0,5-1 cm-es félszeletekre vágott almát. Újabb 20 perc fedő alatt és kész. Majdnem az egész víz eltűnt alóla. Kellett volna még a tetejére friss petrezselyem, de azt ugye elfelejtettem fenni, mert a zöldséges bácsi megzavart a tojástartókkal (ez egy vicces történet, mindenesetre eszembe sem jutott a petrezselyem).. én még ráborítottam egy fél tejfölt a sajátomra és egy szelet kenyeret vágtam mellé, de magában is nagyon finom lett.

Alma chips

Avagy aszalt vagy szárított alma. A bolti zacskóstól abban különbözik, hogy semmilyen ízfokozó és tartósító nincs benne. Nyár óta nem használtam az "ipari" aszalógépemet, ezért itt volt az ideje. Ezt fogom a héten munka közben rágcsálni, nem a karácsonyról maradt szaloncukrot és mindenféle csokikat. Nekem 11 db közepes méretű jonagold alma ráfért a 9 tálcára. Az uborkagylu segítségével egyforma vékony szeletekre vágtam, majd 6 órát aszalódott a gépben. A tálcákat cserélgettem közben. Nem vittem túlzásba, csak kétszer. Ez a natúr változat (nekem így ízlik a legjobban), régen kipróbáltam fahéjjal is, amit az aszalás előtt szórtam a tetejére. És a végeredmény: