elmaradtam..

öö.. kicsit elmaradtam.. ezekkel:

   - thai csirkeleves
   - sült szilva
   - csíráztatás
   - házi mosószer
   - házi paradicsomszósz
 
alkalomadtán hajtsátok be rajtam.. :)

Citromtorta

Nem én készítettem, de én ettem meg.. meg aki még volt olyan szerencsés és kapott belőle.. :) a recept megtalálható Deninél. Én biztos nem fogom megsütni, mert nem vagyok olyan türelmes, mint ő, de mindenkinek csak ajánlani tudom.. köszönöm, nagyon finom volt.. sajnos csak volt..

Heti étlap tervezet 2012.18.hét

Jaj az étlapot meg majd elfelejtettem. Szívem szerint azt mondanám, hogy jövő héten eszünk amit találunk, mert ezer dolgom lesz (megint..), de az az igazság, hogy így nekem is egyszerűbb, pontosan azért, mert ezer dolgom lesz..

Szerda: krumplifőzelék virslivel 
Csütörtök: majorannás májragu almás palacsintával
Péntek: paprikás lisztben sült amúr (vagy esetleg amur - nem tudom melyik a helyes, de azt hiszem lényegtelen)

A hétvége után holnap csak egy laza főzeléket kívánok. Ma vendégek voltak nálunk és beszélgettünk a májról, nekem meg eszembe jutott egy recept, ez lesz csütörtökön. Pénteken pedig elkészítem a hétvégén kapott amúrt hagyományosan, mert úgy a legfinomabb! :)

Heti étlap tervezet 2012. 17.hét

Áááááá, kicsit lemaradtam, jogos volt az észrevétel. Bár már túl vagyunk a vacsorán, azért megosztom mit ettünk, sőt, jön a recept is, hátha mondok valakinek újat! :)

Hétfő: spenótfőzelék (ecettel)
Kedd: halászlé (apu jóvoltából, állítólag parádés lett)
Szerda: csirkemell csíkok friss zöldsalátával
Csütörtök: spárgakrémleves, meggyes piskóta
Péntek: barna kéregben sült lazac, zöldséges kínai tésztával

A múlt hét végére kicsit felgyűlt a munka, így péntek este konkrétan bealudtam (hát ez sem fordul elő túl sűrűn), így az elmaradt pénteki menüt most fogom pótolni, szóval bocsi, hogy ugyanaz van az étlapon. De végül is ez csak egy tervezet, nem? Én meg elfoglalt.. :)) 

Heti étlap tervezet 2012. 16.hét

A következő heti étlap (bár 20-a lesz és egymillió dolgom lesz) azért szerintem megvalósítható. Előfordulhat, hogy cserélgetni kell a napokat, mert még nem tudom melyik nap merre szaladok, mikor lesz a torna, stb, de nem is ez a lényeg. És mivel éppen most készül a sült csirke, meg fő a Húsvéti sonka :) egyszer meg kell főzni - Húsvéti sonka az kell még ha egy héttel később is vagyunk -, ezért sok időt is meg tudok majd spórolni remélem. A csütörtöki menüt nyuszika rendelte, a péntekit meg nagyon sokszor készítem, saját fejlesztés, és ha az éhségünk is úgy akarja és sikerül lefotózni majd közzé is teszem a receptet. Nem úgy, mint a cannelloniét, ami végül is tegnap készült el, isteni finom volt, de nem volt idő fotózni (bocs Timi, tudom, hogy vártad)..

Hétfő: zöldséges rizottó (a vasárnapi) sült csirkével
Kedd: Pocak Panna-féle spenót
Szerda: brokkolis-sonkás tészta
Csütörtök: egészséges rántott csirkemell krumplipürével
Péntek: barna kéregben sült lazac, zöldséges kínai tésztával

Heti étlap tervezet 2012. 15.hét

Ez megint egy rövid hét lesz, sőt, sokat sem kell gondolkoznom, mert nyuszika "rendelt". Ez egyébként nagyban megkönnyíti az étlap tervezést. És mivel nem túl sűrűn fordul elő, ki kell használni az alkalmat..

Kedd: buggyantott savanyú tojásleves
Szerda: párolt borjúszelet almaszósszal
Csütörtök: spenótos-csirkés cannelloni (a múlt héten elmaradt..)
Péntek: Tonhalsaláta pirítóssal

Édeskrumpli-cukkini lapcsánka

A recept Timinek.. de aki véletlenül nem ismeri feltétlenül próbálja ki! Aki pedig ismeri de még nem próbálta édeskrumplival, az remélem kipróbálja..

Mi lapcsánkának hívjuk ezt az ételt, de sokféleképpen hívják, amikor a krumplit lereszeled, tojással meg liszttel összekevered és olajban kisütöd. Nálunk kerül még rá (bele) fokhagyma, tejföl, reszelt sajt, de csak az íze végett.. A cukkinis változat vagy csak cukkiniből , vagy krumpliból és cukkiniből készül a fenti módszerrel. Én kevés olívaolajban szoktam kisütni teflon edényben. Tökéletes gyors, mégis meleg vacsora elfoglalt hétköznapokon.. mint amilyenek a mieink.

Hozzávalók:

1 kisebb cukkini 

1 db közepes édeskrumpli

2 tojás

15 dkg liszt

só, bors

olívaolaj

tejföl

reszelt sajt

A cukkini és az édeskrumpli véletlenül pont fél kiló volt hámozatlanul, fokhagyma pedig nem került sem bele, sem a tetejére. Nyuszika szerint jó ötlet volt az édeskrumpli, ami hirtelen felindulásból került bele. Nem a sajt, hanem az alma vagy káposzta reszelőn reszeltem le.
A képek megint homályosak lettek, ezért csak egyet teszek fel, ami a sütés közben készült, de ezen legalább látszik (már amennyire) a méret, a reszelés, meg az állag! :)

Szóval akkor ki hogy hívja a lapcsánkát?

Heti étlap tervezet 2012. 14.hét

Bocsi, aki kereste az étlapot, de most értem haza a baleseti ügyeletről, mert öcsike focimeccsen volt délelőtt és én voltam az ügyeletes sofőr..
Egyébként azért nem írtam a hétvégén, mert medvehagyma feldolgozás folyt itthon, ugyanis kaptam 2 óriás csomaggal és nem győztem. Kidobni meg ugye nem dobunk ki semmit.  Ezen kívül még smoothie lázban is égtem a hétvégén, majd írok is róla bejegyzést nemsokára. Szóval zajlott az élet.

De először is pár szót a múlt heti tapasztalatokról: a hétfőre ha a fejem tetejére állok sem emlékszem, de biztos hogy nem csináltam meg a lapcsánkát, amit pótolok és írok majd róla, meg le is fényképezem. A házi körözött és vaníliás túrókrém annyira jól sikerült, hogy nem is jutott eszembe lefényképezni, szóval nemsokára reprodukálom. A currys csirke ugyanerre a sorsra jutott kedden, az éhség győzött a recept és a fénykép ellen, sajnos fel sem írtam a receptet, úgyhogy legközelebb erősen vissza kell emlékeznem. Csütörtökön egy koncertre voltam hivatalos, de előtte összedobtam a krumplifőzeléket, mert nyuszika csak későn ért haza és nem akartam, hogy akkor álljon neki. Persze megkaptam, hogy ő még ilyen finom krumplifőzeléket sosem evett, és inkább mostantól csináljam én.. nem tudom eldönteni bedőljek-e ennek a dumának.. :)) Persze a főzelékből maradt péntekre, úgyhogy a halnapot sikeresen elnapoltuk, ezt is pótolom a héten.

Íme a terv:
Hétfő: cukkinis lapcsánka (talán most összejön)
Kedd: harcsa zöldségraguval (a pénteken elmaradt recept alapján)
Szerda: krémleves, diós nudli édesburgonyából
Csütörtök: főzelék sárgarépából (mert mi szeretjük), rántott sajtgolyóval (mert betáraztam a hétvégén)
Péntek: spenótos-csirkés cannelloni

Igyekszem, aztán majd jelentek! :)

Házi túró készítése

Nem hittem volna, hogy házi túrót készíteni a világ legegyszerűbb mutatványa, de az. Sőt. A házi túróból készült körözöttnek köze sincs a bolti túróból készülthöz. Hogy a házi túróból készült vaníliás édes túrókrémről ne is beszéljünk..

Már megszoktam, hogy az élet írja (és folyamatosan felülírja) a velünk kapcsolatos történéseket. Meg hogy véletlenek nincsenek.. vagy vannak?
Nem volt véletlen például, hogy az egyik ügyfél (akinek tök cuki tehenei vannak - de tényleg tök cukik, mindig mutogatja a telefonjában a képeket és úgy tud róluk beszélni, hogy az ember egyből megszereti őket - mondom ezt én, aki odavan a borjúhúsért) hozott nekünk házi tejet, amit egyrészt egy nappal később hozott, mint ahogy kijött a tehénből, másrészt bent felejtettem az irodában. Így két naposan már nem próbálkoztam azzal, hogy felforralom és megisszuk.. hát így történt, hogy utána kellett olvasnom a házi túró készítésnek. Ami egyébként mint az elején is mondtam tényleg nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

3 l tej

fémfazék

2-3 nap türelem

A tejet beleöntöm a jó nagy fazékba, letakarom és megvárom, amíg megalszik. Vagyis amíg olyan joghurtszerűvé dermed meg, szóval nem folyik. Én péntek este öntöttem bele az edénybe és már másnap jó volt szerintem (persze mert már kétnapos volt a tej), de azért becsületesen megvártam a 2 napot meg még egy éjszakát, szóval hétfő reggel folytattam a műveletet. Sokan azt írják egyébként, hogy nagy befőttes üvegbe teszik, így látni lehet a "folyamatokat" és így azt is, hogy mikor jó az állaga.. hát én nem láttam semmit.. de megmondom őszintén, nem is érdekelt, azt láttam, hogy megaludt és különben is letelt a 2-3 nap, nem? :) Na szóval hétfő reggel felraktam a fazekat a tűzre és felmelegítettem úgy, hogy ne forrjon fel. Nagyon óvatosan néha megkevertem, hogy egyenletesen melegedjen. Az történt vele, hogy a sima joghurtszerű cuccból lében úszó túródarabos cucc lett, vagyis felismerhetők voltak benne a megtúrósodott komponensek (ezt olyan szépen leírtam, hogy nyuszika biztosan nagyon büszke lesz rám.. :)) Ezután elmentem dolgozni, és hagytam kihűlni. Délután pedig leszűrtem és 1 napot még hagytam a hűtőben a szűrőben lecsepegni. 60 dkg nagyon krémes, nagyon zsíros, de isteni finom túró lett belőle. Ezt osztottam ketté és az egyik feléből körözött, a másik feléből pedig vaníliás túrókrém lett.

Heti étlap tervezet 2012. 13.hét

Senki nem hiányolta rajtam kívül a múlt heti étlapot? Mert én elég nagy bajban voltam ám! Könnyű hozzászokni, hogy nem kell gondolkodni.. na mindegy.

Itt a jövő heti terv ötletnek, és nekem hogy betartsam:
Hétfő: cukkinis lapcsánka (a hűtőben lévő kallódó cukkiniből)
Kedd: currys csirkemell rizzsel
Szerda: házi kőrözött pirítóssal, friss zöldségekkel (ha sikerül a házi túró premier)
Csütörtök: krumplifőzelék, virsli
Péntek: harcsafilé zöldséges raguval

Házi vanília kivonat

Na ez megint az a dolog, ami minden gasztroblogon megtalálható, mert a vanília az egyszerűen kell.. mert igazi vanília nélkül nem is vaníliás egy süti.. sem ízre, sem kinézetre (az apró barna pöttyök, mmmm).. és mert nincs jobb érzés, mint amikor egy saját készítésű főzési alapanyagot, befőttet, lekvárt, savanyúságot nézegethetsz, rakosgathatsz, címkézgethetsz, díszítgethetsz a kamrapolcon vagy szekrényben, garázsban (kinek mi jutott - én már nem férek a lakásban, szóval félig beköltöztem az ősök garázsába is..)!

Mindenkinek van jól bevált verziója, hogy milyen és mennyi vodkába, alkoholba, bacardiba mennyi vanília rudat tesz és mindezt mennyi ideig érleli. De azzal mindenki egyetért, hogy vanília kivonat az kell otthonra, hogy remek gasztroajándék, és hogy sokkal jobb használni ha nem a boltba vesszük, hanem van saját készítésű verziónk..

Hozzávalók:

1 dl 60%-os gyógyszertári alkohol

(köszi tesó)

1 rúd vanília

Mindenhol azt olvastam, hogy az alkohol minősége és erőssége nagyban befolyásolja a végterméket, ezért úgy döntöttem, hogy biztosra megyek és megkértem a bátyámat, aki gyógyszerész, hogy keverjen be nekem 60%-os alkoholt. 1 dl / 1 db vanília ekkora %-nál a terv szerint már 1 hónap múlva is minőségi vanília esszenciát fog eredményezni, de ezt eldönteni majd nyílván egy-két (három-négy:)) próbakóstoló is segíteni fog, ugyanis természetesen nem 1 üveg vanília kivonat készült.

Ezért: mivel mostanában kissé gyengült a nézettség itt a blogon (tudom, ez nekem is köszönhető, mert alkotói válságban szenvedtem és még mindig nem vagyok a régi), ezért most vanília-megjegyzés-írási-"versenyt" hirdetek, hogy lássam, azért mert én hanyagolom az írást, azért ti még itt vagytok.. elvileg beállítottam, hogy egy ellenőrző szöveg beírás után egyből megjelenik a megjegyzésetek az írás mögött, szóval nem lehet gond. És meglepő módon természetesen vanília kivonattal fogom "honorálni" a megjegyzéseket. Ha túl sok lesz majd sorsolok, de azért nem vagyok nagyratörő.

Ja, így készült: a vanília rudakat háromba vágtam és felhasítottam, így kerültek bele az alkoholba, most meg sötét helyen vannak. Pár naponként rázogatom majd őket. Az összeállításban Deni segített, akivel tegnap egész nap sütöttünk, főztünk, alkottunk, hogy miket azt nézzétek meg nála! :)

Pirográfoztam :)

Na, így kell pirográfozni.. :)

Deni volt olyan kedves és keresett nekem indamintákat, majd megtanított pirográfozni, vagyis forró fémmel fába rajzolni. Nagyon érdekes és egyáltalán nem egyszerű mutatvány. Viszont nagyon haladós és iszonyú mutatós dolgokat lehet vele készíteni.

éés a végeredmény:

Kicsit kacskaringós, itt-ott megcsúsztak a vonalak, de az enyém.. :))

Heti étlap tervezet 2012. 11.hét

Kivételesen csak 3 napra tervezek, mert még nem tudom lesz-e menet valamerre a hosszú hétvége alatt. Sőt, kicsit rendhagyó is lesz az étlap, mert egyrészt nyuszika szabin lesz, szóval hosszadalmasabb kajákba is be tud segíteni, másrészt finom, friss borjúhúst sikerült venni, ami bekerül a fagyasztóba későbbi időkre, de természetesen nem hagyhatom ki a heti menüből.

Azért a múlt héthez szeretnék még egy-két hozzászólást tenni, mert kissé félve futottam neki a szerdai vacsinak. Ugyanis felmerült a kérdés, hogy az előkészített, még ki nem sütött rántott sajtgolyó vajon fagyasztható-e. Hát jelentem ugyanolyan finom volt most is, mint frissen. Reggel áttettem a fagyasztóból a hűtőbe, este pedig kisütöttem. Mostantól minden kalács sütésből maradt tojásfehérjének ez lesz a sorsa, mert imádom a rántott sajtot, de eddig nem szerettem készíteni, mert a vastag panír réteg ellenére mindig szétfolyt. Ezen pedig csak tökmagos gabonafasírtpor volt és tökéletes lett. Most eszembe jutott a szezámmagos zsemlemorzsába forgatott rántott sajtgolyó.. éhes vagyok..

Hétfő: borjúszelet kapribogyó mártással
Kedd: kaporleves, krém brülé
Szerda: csirkemáj hagymával, fűszerekkel, krumplipüré

Alufóliában párolt zöldség + fűszeres busa

Végül is nem egyben készült, de tálaláskor egyberaktuk. A pénteki vacsora, hogy lássátok, nem csak tervezem az étlapot :) A hal kifogyott a mélyhűtőből, szóval most már apunak küldetésre kell mennie a piacra.. 

Csak a zöldség receptjét írom le, a hal elkészítését megtaláljátok itt.

Hozzávalók (2 személyre):

1 db lilahagyma

1 db édeskömény

2 db sárgarépa

1 marék snidling

10 dkg friss spenót

2 evőkanál olívaolaj

só, bors, kapor

2 evőkanál fehérbor

A hagymát, sárgarépát és az édesköményt (a kaliforniai paprika véletlen az erkélyen maradt..) késes robotgéppel felaprítom és összekeverem. Szerintem a snidling is mehetett volna bele, de én a tetejére a spenót alá tettem. két-két alufólia darabot egymásra rakok, szétkenem rajta az olívaolajat, ráhalmozom a zöldséget, fűszerezem, majd megöntözöm a borral és jól megpakolom a spenóttal. A tetejére még egy réteg alufólia kerül, és szorosan minden oldalon feltekerve tasakot készítek belőle. 200 C-on azalatt, amíg a hal megsül (kb 15-20 perc) a zöldségek is szépen megpárolódnak.

Heti étlap tervezet 2012.10.hét

A múlt héten.. keddig jó voltam.. aztán szerdán borultam.. és úgy is maradtam.. Az úgy kezdődött, hogy a tárkonyos raguból leves lett, mert nyuszika azt kívánta. Ebből maradt csütörtökre, vagyis a brokkoli a mélyhűtőben maradt. Pénteken meg hát a pizza-party.. de az kárpótolta az elmaradt halnapot.. szóval nem tudom, hogy aki olvassa mennyire merít ötleteket, de mivel a hozzávalóim rendelkezésre állnak, a hét második felét copy-zom.. ezer bocs! :))

Hétfő: Stefánia vagdalt, töltött hús, krumplipüré (egy kis hazai a'la nyuszika anyukája - köszönjük!)
Kedd: húsleves (ezt is kaptuk!), palacsinta
Szerda: rántott sajtgolyó, rizi-bizi
Csütörtök: brokkoli krémleves, parmezános pirítóssal
Péntek: alufóliában párolt zöldséges busa

Heti étlap tervezet 2012.09. hét

Kicsit elő kell készülnöm a jövő hétre kaja ügyben, mert végre elmúltak a viharfelhők a munkában, így jól betábláztam a hetet csavargás ügyileg. De enni azért kell.. szóval ma főzős-sütős napot tartok. Készül kalács és valamilyen keksz reggelire. Pácolok be húst a raguhoz. Bevásárolok, hogy lehetőleg a szokásomtól eltérően ne kelljen pl 2 gerezd fokhagymát kölcsön kérni anyutól.. amire volt már példa a múltkori fűszeres busánál. Szerencsére amikor felhívtam aput, hogy "nincs-e kedve átjönni egy fél pohár bort meginni, mellesleg hozzon már magával egy-két gerezd fokhagymát", jót nevetett és már jött is. Végül a család 3/4 része itt kötött ki, megittunk 1 pohár bort, majd mindenki hazament vacsorázni.. :))

Hétfő: zöldséges omlett gazdagon
Kedd: húsleves vasárnapról
Szerda: tárkonyos csirkeragu, barna rizs
Csütörtök: brokkoli krémleves, parmezános pirítóssal
Péntek: alufóliában párolt zöldséges busa

Na, egész jól néz ki, úgy érzem tartani is lehet, kis segítséggel illetve az előkészített étel befejezésével hamar kivitelezhető, így úgy mehetek csavarogni, hogy közben nyuszika sem éhezik..

Alufóliában párolt ananászos csirke

Ezt a receptet különösen ajánlom Klárinak, akinek eszébe jutott róla a nagymamája konyhájának ízvilága, ami nagyon jól esett! :)

Ez a recept - a tegnapi vacsora - majdnem nem készült el, mert eléggé felpaprikázva érkeztem haza. Ennek több oka lehetett, esetleg így sorban: a vércukorszintem a padlón volt, mert annyit dolgoztam, hogy az összes kalóriát elégettem vagy mert nem ittam eleget.. a boltban annyian voltak, mint még sosem.. hazafelé nem adták meg a jobbkezet (gyerekkel a hátsó ülésen, komolyan az eszem megáll!) így a reakcióidőmön meg az ABS-en múlott, hogy egyáltalán vacsorát tudtam főzni helyszínelés helyett.. és már megint négy szatyorral zsonglőrködtem nyolc ajtón keresztül. De azért csak megnyugodtam és nyuszika segítségével gyorsan összedobtuk a vacsorát:

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé

3+3 evőkanál olívaolaj

3+3 evőkanál szójaszósz

só, bors, cayenne bors, curry por

4 db közepes sárgarépa

1 db édeskömény

1 db kaliforniai paprika

1 csomag újhagyma zöldje

egy fél kisebb nyers ananász

A csirkemellet szeletekre vágtam és egy tálban összekevertem a fele olívaolajjal, a fele szójaszósszal és a fűszerekkel. Közben nyuszika legyalulta a megpucolt zöldségeket. Ha nincs segítség mindez (mármint a zöldségaprítás) a hús előkészítése után történhet, így van ideje picit összeérni. Mivel mi még mindig nem vagyunk nagyétkűek, ezért három dupla réteg alufóliára osztottam el először a maradék olívaolajat, majd a zöldségeket, ezt is fűszereztem, 1-1 kanál szójaszósszal még megöntöttem. Erre kerültek a hússzeletek, végül a tetejére az ananász szeletek:

A tetejükre még egy réteg alufólia került, majd minden oldalon szorosan feltekertem és 190 C-os sütőben (légkeverés) 45 percig sütöttem. A zöldség volt hozzá a köret, a hús meg/is finom..
A képeket nyuszika készítette, ezért iderakom még a kedvencét, amin keresztül azt mondta a kupac magasságát szerette volna érzékeltetni.. és bár én nem értek a fotókhoz, nekem is ez lett a kedvenc képem! :)

Most komolyan: van különbség?

Mert ha nincs nem próbálkozok.. gondolom lesz még ennél jobb is.. talán választhattam volna valami könnyebb képet is.. azért nem adom fel, addig nem, amíg meg nem leszek elégedve.. de most komolyan: van különbség??

Heti étlap tervezet 2012. 8.hét

Már most tudom, hogy jövő héten nagyon elfoglalt leszek, de enni azért csak kell. Ezek az ételek kevés előkészítést igényelnek, sőt.. viszonylag hamar el is készülnek. Főleg, ha az embernek azért akad segítsége. Például péntekre azért írtam csak annyit, hogy "hal", mert nyuszika felajánlotta, hogy hazafelé ő vesz majd friss halat, ami majd akkor és ott megtetszik neki. Én meg majd jól meg-grillezem..

Hétfő: almás-savanyú káposztás csirkecombfilé
Kedd: sütőtök krémleves, áfonyás muffin
Szerda: alufóliában párolt ananászos csirke
Csütörtök: holstein sertéskaraj, salátával
Péntek: grillezett hal, grillezett zöldségekkel

Heti étlap tervezet 2012. 7.hét

Gyorsan telnek a hetek a hetek, mi? Mi is egyre jobbak vagyunk étlap ügyben, gyakorlatilag azt ettünk a héten, amit elterveztem. Illetve bocsánat, egy baki csak becsúszott a számításba. Csütörtökön nyuszika szépen elkészítette a tökfőzeléket, amiből nem ettünk aznap, mert még volt a levesből és inkább azt ettük meg. Gondoltuk majd elvisszük másnap ebédre.. hát jól kint felejtettük a tűzhelyen.. ebből kerekedett péntek reggel egy kisebb vita.. hogy kinek kellett volna elraknia a hűtőbe.. na kinek, hmm?

A jövő heti baki nélkül betartandó tervezet:
Hétfő: zöldséges rizottó a maradék sült csirkével
Kedd: nem főzök.. úgy tudom vacsizni visznek! :))
Szerda: tojásos nokedli feljavítva
Csütörtök: konfitált kacsamell (by nyuszika, bizony!), salátával
Péntek: füstölt lazacos pizza

Ééés majdnem minden hozzávaló van is itthon. Sőt, úgy látom a héten sűrű blogírás lesz, mert ezeket a kajákat érdemes lesz lefényképezni. Remélem várjátok, mert én igen!