2012. május 18.

Citromfű szörp

Igen, nem lehet mindent egy este alatt pótolni, de - bár a fotó természetesen megint hagy némi kivetni valót maga után - azét próbálkozom.. ezt a receptet muszáj volt most kipróbálnom..  és csak ajánlani tudom mindenkinek. A recept egyébként Judittól származik, ezúton is köszönöm neki! :)


Hozzávalók:
2 csokor citromfű
4 liter víz
3 db citrom
2 kg cukor
1 doboz citrompótló

A szörp hideg eljárással készül. A megmosott citromfüvet és a karikára vágott citromokat felöntöm a vízzel egy edényben és 2-3 napig állni hagyom. (Elvileg csak kettő napig, de én a második nap későn értem haza és beestem az ágyba, így kicsit tovább ázott..) Ezután ki kellett volna szedni a növényt és a citromokat a vízből és beleönteni a cukrot, de én megint fáradt voltam és nem figyeltem, simán csak beleöntöttem a cukrot meg a citrompótlót, kicsit megkevergettem és megint magára hagytam. Másnap újra elolvastam a receptet és gyorsan minden nem oda valót kiszedtem a vízből, addig kevertem a szörpöt, amíg a cukor és a citrompótló felolvadt, majd leszűrtem és üvegekbe öntöttem. Most isszuk itthon, meg az irodában is.. meg adtam kóstolót.. meg még fogok is adni kóstolót.. és még készítek majd télire is..

Kaporleves



Tudom, tudom.. de május van.. nincs mese.. ezt a levest is vasárnap óta készülök megfőzni, pedig tényleg 10 perc. És nagyon finom. És képzeljétek tegnap szembe jött velem valami kapros termékminta ahol éppen dolgoztam, a lényeg, hogy rá volt írva egy csomó hasznos dolog a kaporról, amit nem tudtam. Pl hogy segíti az emésztést, csökkenti a puffadást, az ízületi fájdalmakat, és még görcsoldó hatása is van. A kapor egyébként úgy került a hozzám, hogy anyukám megegyelte otthon az erélyen termesztett kaporföldjét. Mert neki van, én meg csak sóvárgok utána.. nálunk ugyanis csak a szél fúj az erkélyen itt két utcával arrébb..

Hozzávalók:
6 dl víz
1 csokor kapor
1 leveskocka
(bocsi, mondom hogy 10 perc)
1,5 dl tejföl
1 teáskanál cukor
2 teáskanál liszt
3 teáskanál ecet
2 keményre főtt tojás

Felforralom a vizet a leveskockával, beleteszem a kaprot és pár perc alatt megfőzöm. Én lusta voltam, a kaprot egyben tettem a vízbe, ezért a végén a turmixban végezte, de ha előre apróra vágtam volna, akkor nem kellene mosogatni a turmixgépet.. persze én vagány vagyok, mert van mosogatógépem. A tejföl és a liszt segítségével behabarom a levest, megízesítem a cukorral és az ecettel, majd a közben keményre főtt tojásokat is apróra vágom, ez lesz a levesbetét. Próbáljátok ki! :)

2012. május 3.

Majorannás májragu almás palacsintával

Csakis a díszítés miatt.. és mert még elkaptam az utolsó fényeket az erkélyen.. legyen recept?


Megpróbáltam "elcsalni" a receptet és betenni egy linket, de sajnos nem találtam sehol, így hát nem úszom meg, hogy leírjam. A recept Stahl Judit Büntetlen örömök című szakácskönyvéből van, ugyanezzel a névvel, a recept pedig annyira jó, hogy semmit nem változtattam.
Bocs Timi, hogy csak most, gondolom már megfőzted a májat, legközelebb azért remélem kipróbálod.
És még annyival is tartozom, hogy kisribizliék nem éheznek, mert nyuszika főz a héten, sajnos előre nem tudja megmondani, sőt fényképet sem készít, de legalább kisribizli nem éhezik.. ha már sokat dolgozik..

Hozzávalók a palacsintához:
5 dkg vaj
1 nagy alma (25 dkg)
1 citrom
10 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál cukor
csipet só
frissen őrölt bors
1 dl tej
1 tojás

Hozzávalók a májraguhoz:
60 dkg csirkemáj
5 dkg vaj
1 teáskanál majoranna
só, bors
1,5 dl tejföl
1 dl tejszín

A recept nagyon egyszerű, fél óra alatt kész. Összekeverem a palacsintatésztát úgy, hogy az almát héjastul reszelem bele és a vajból kihagyok picit, ebben sütöm ki a mini (tenyérnyi) palacsintákat. A citrom héját kell belereszelni és nagyon picit még beletenni a levéből. A tészta persze sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintatészta, így nem folyik szét, szépen bele lehet kanalazni a palacsintasütőbe. És mivel ez a köret lesz, nem kerül megtöltésre, olyan fél cm vastag mini palacsintákat kell belőle kisütni. Mehet bele bőven bors, jót tesz neki.
A májat csíkokra vágom és az olvasztott vajban megsütöm, a végén fűszerezem, tejfölözöm. A tejszín nem volt benne az eredeti receptben, csak maradt itthon a hétvégéről, én meg nem akartam kidobni.
A végén esetleg meg lehet szórni apróra vágott petrezselyemmel, ha éppen akad otthon, hát nálam nem akadt..   

2012. május 1.

Heti étlap tervezet 2012.18.hét

Jaj az étlapot meg majd elfelejtettem. Szívem szerint azt mondanám, hogy jövő héten eszünk amit találunk, mert ezer dolgom lesz (megint..), de az az igazság, hogy így nekem is egyszerűbb, pontosan azért, mert ezer dolgom lesz..

Szerda: krumplifőzelék virslivel 
Csütörtök: majorannás májragu almás palacsintával
Péntek: paprikás lisztben sült amúr (vagy esetleg amur - nem tudom melyik a helyes, de azt hiszem lényegtelen)

A hétvége után holnap csak egy laza főzeléket kívánok. Ma vendégek voltak nálunk és beszélgettünk a májról, nekem meg eszembe jutott egy recept, ez lesz csütörtökön. Pénteken pedig elkészítem a hétvégén kapott amúrt hagyományosan, mert úgy a legfinomabb! :)