2013. június 24.

Rák fokhagymás petrezselymes vajjal


A szombati lánybúcsú előtt még jól beuzsonnáztunk a hugival, hogy legyen elég erőnk.. és a leendő menyasszony után loholva (aki épp a maradék petrezselymet árulta) arról beszélgettünk, hogy milyen jól is tettük mi ezt.. :) 


Hozzávalók:
1/2 kg rák
só, bors, fokhagymapor, chilli
kevés olívaolaj
10 dkg vaj
1 fej (bizony!) fokhagyma
1 nagy csokor petrezselyem

A kiolvasztott rákot megtisztítottam, befűszereztem, kevés olívaolajjal összekevertem és a lufis boltot közbeiktatva átkeltem a városon, esküvői elegáns ruha helyett vettem egy újabb csíkos pólót, majd az ősöknél megebédeltem, végül beauladtam a fotelben egy órácskát. Mindezt csak azért írom, hogy érzékeltessem, nagyjából 5 órát állt a rák ebben a fűszeres pácban. Közben a hugi is összeszedte magát és indulás előtt együtt összedobtuk a rákuzsonnát:
A vajat megolvasztottuk, közben a hugi megpucolta a fokhagymát és apróra vágta a petrezselymet. A vajból egy evőkanálnyi darabot felolvasztottunk a serpenyőben, majd erre dobtuk rá a fűszeres-olajos rákot. Pár perc alatt megsült (a ráknak nem kell több 3-5 percnél, mert könnyen megkeményedik). Közben a fokhagymanyomóval az olvasztott vajba nyomtuk a fokhagymát és két perc múlva a petrezselymet is. Így már egyik sem volt nyers, a fokhagyma nem bántotta a gyomromat. A vékonyra szeletelt sajtos kiflit jól megraktuk az öntettel és mellé falatoztuk a rákot.
Anyu az ebédet készítette, mi meg az uzsonnát.. ők még sosem ettek rákot, remélem kedvet kaptak! :)

Zsu, ha erre sem írsz nekem semmit, akkor nem is szereted a rákot! ;)

2013. június 23.

BLOGKÓSTOLÓ 9. - Juhtúrós csirkesaláta :)

Másodszorra már rutinosan jelentkeztem, majd mindenféle (amúgy jogos - munka, meleg, meleg, nagyon meleg) remélem el nem ítélhető okok miatt rutintalanul az utolsó pillanatban érkeztem meg a blogkóstoló következő fordulójára. Flóra blogját kaptam, ami egy süteményes blog, rengeteg finom desszerttel, sütivel. Ki is válogattam jó néhányat, de nem vitt rá a lélek ebben a hőségben a sütögetésre. Nagyon megörültem viszont ennek a receptnek, mert imádom a juhtúrót és a hasonló, joghurttal készített salátákat. Még sosem tettem így juhtúrót a joghurtba, jó állagú, nem folyós öntet lett és remekül illik a csirkéhez. A recepten annyit változtattam, ahogy Flóra is ajánlotta, tettem még bele ezt-azt: uborkát, paprikát, sőt még egy kisebb almát is belecsempésztem, ami nagyon illett bele.     


Hozzávalók
1 nagy csirkemellfilé
2 db főtt tojás
3 kisebb uborka
1/2 kaliforniai paprika
10 szem koktélparadicsom
1 alma
3 doboz joghurt
12,5 dkg juhtúró
só, bors, csirkefűszer
kevés olívaolaj

A húst vékony csíkokra vágtam, befűszereztem és kevés olajjal összekeverve pár percig állni hagytam. Közben megmostam, megpucoltam a zöldségeket és elkezdtem apró darabokra vágni. A csirkét felforrósított serpenyőbe öntöttem és pirosra sütöttem. Közben pedig kitartóan daraboltam a zöldségeket, majd a tojást, végül a megsült húst is hozzákevertem. A joghurtot kevés sóval és borssal simára kevertem a juhtúróval, végül mindent egybeforgattam. Friss sajtos zsemlével könnyű nyári vacsora. Nagyon finom lett, köszönöm a receptet! :)


2013. június 15.

Rebarbara szörp

Áprilisban befejeződött, majd májusban újraindult a befőzős kihívás. A tavalyi évben 2 hónap híján teljesítettem (vagyis ezek szerint mégsem) a feladatot: egy éven keresztül minden hónapban tartósítottam valamit, nyomon követtem a csoport társak sikereit, velük szomorkodtam, ha néha nem sikerült valami, és rengeteg dolgot tanultam a befőzésről, tartósításról. Igazán jó kis csapat tagja lehettem! :)

Az új "évadban" a feladat hasonló azzal, hogy minden hónapban lesz egy kiemelt gyümölcs-zöldség páros, amit a tartósítás során külön-külön vagy akár egyszerre is fel lehet használni. A május hónapban az eper és a rebarbara kapta a főszerepet. Sajnos a májusom szokás szerint a munkával telt, de mivel új szabályként lehet pótolni is, ezért június első hétvégéjén nekiálltam a rebarbara szörpnek. Tavaly készítettem rebarbara (és rengeteg más) lekvárt, idén a szörpök, savanyúságok és aszalványok lesznek a terveim szerint előtérben. Aztán majd alakul..



Hozzávalók:
1,2 kg tisztított rebarbara
0,5 kg barnacukor
0,5 kg cukor
2 citrom
2 dl víz

A megtisztított rebarbarát daraboltam, majd a pohár vízzel és a két felkarikázott citrommal feltettem főzni. A rebarbarának nem kell sok, hamar megfő, és nagyon illik hozzá a citrom és a narancs is. Amikor teljesen szétesett, hozzáraktam a cukor felét is. Először nem akartam átszűrni, gondoltam jó lesz ilyen ivólé szerű dolognak, aztán meggondoltam magam, mert nem volt valami szép színe, az pedig nekem nagyon fontos. Az apró lyukú nagyszűrőn keresztül átcsöpögtettem, hozzákevertem a maradék cukrot és jól beforraltam. És mivel ez már valamelyik este 11-kor volt, már nem kezdtem el a két decis szörpös üvegeket mosogatni és fertőtleníteni, úgyhogy kóstoló csak a házhoz jövő vendégeknek lesz.. :)


2013. június 13.

Sült paradicsom



Fürtös apró édes (ízes) paradicsomot (sokat!!) tegyetek a hús mellé a sütés vége előtt 10-15 perccel és enyhén sózzátok meg. Akkor jó, amikor kicsit összeszottyad, néhol megnyílik a héja.. fontos, hogy ne forrón tálaljátok.. az egyik kedvenc színes-ízes-egészséges kiegészítésem a köret és a hús mellé.. imádom.. :)