Csokis-meggyes-mogyorós keksz

Íme a legújabb keksz-variációm, a szokásosnak mondható "alaprecept" most éppen mogyoróval, csokival és aszalt meggyel, kakaós változatban, a cukrokat tekintve félig-meddig diétásan. Sajnos már nincs belőle, viszont nemsokára jön az újabb hétvége.. nekem pedig megint terveim vannak.. :)

Hozzávalók:

(1 csésze = 2,5 dl)

10 dkg vaj

1/4 csésze barnacukor

1/2 csésze nyírfacukor

1 evőkanál házi vaníliáscukor

1 tojás

csipet só

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csésze liszt

1 púpozott evőkanál  kakaópor

1/2 csésze apróra vágott aszalt meggy

1/2 csésze apróra vágott törökmogyoró

1/2 csésze apróra vágott étcsokoládé (60%)

A mogyorót serpenyőben megpirítom és még forrón konyharuhával és kézzel (vigyázat: nagyon forró!) ledörzsölöm a héját. Amikor kihűlt késsel durvára vágom a csokival és az aszalt meggyel együtt. Ezzel minden előkészület megvan, jöhet egy nagyobb keverőtál és egy fakanál. Ezt a tésztát kizárólag fakanállal szabad kikeverni, gépi keverés esetén a sütéskor szétfolyik a tepsiben.
A hozzávalókat sorban keverem össze, először a puha (nem olvasztott) vajat a cukrokkal, majd a tojással, ezután jöhetnek bele a lisztek/porok, végül a "töltelék". Én kisméretű fagyikanállal halmozom egymástól jó messzire a tepsiben, de két kiskanál is tökéletesen megteszi. Elég puha a tészta, ezért a kézi golyóformázás nem működik. Kicsivel több lisztet is felvesz, ilyenkor "kekszesebb" a dolog, vagyis ropogósabb kekszeket kapunk. Kinek mi ízlik, ez most egy puhább keksz lett.. ropogós töltelékkel!

Meggy dzsem

Deni receptje alapján készült az idei meggy dzsem.. mert kaptam kóstolót.. mert már elfogyott.. mert nem találtam benne hibát.. (na jó nem is kerestem).. Az elkészítés menetét nem írom le, olvassátok el nála (annyi különbséggel, hogy én lusta voltam és a krumplinyomó helyett a botmixert merítettem a lábasba). Ha holnap még kapok a piacon meggyet, akkor elkészítem a konyakos változatot is.. :)

Hozzávalók:

1,75 kg magozott meggy

0,5 kg cukor

1 dzsemfix

Meggyes pite

Ma rámszóltak, hogy most már írjak valamit. Igazából megint legalább öt dolog van félbehagyva azóta, hogy utoljára írtam.. kicsit összecsaptak a fejem fölött a tennivalók.. itt van ez az edzésterv.. meg a Befőzünk csoport (erről még később bővebben).. szóval végre süt a nap, nálam meg közben havazik.. na mindegy, nem panaszkodom! :)

Ezt a receptet azért teszem közzé, mert 2-3 napig is eláll, finom piskótatészta és mert a házi meggyel tényleg nagyon finom. Amúgy az eredeti recept a már máskor is emlegetett Horváth Ilona szakácskönyvben megtalálható a a meggyes lepény címszó alatt.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

20 dkg vaj

4 tojás

15 dkg cukor

1 teáskanál sütőpor

1 üveg házi felezett meggy

A vajat habosra keverem a cukorral, egyenként hozzákeverem a tojások sárgáját, majd a habbá felvert tojásfehérjét. Végül hozzászitálom a lisztet, meg a sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, belenyomkodom a lecsepegtetett meggyet és 200 C-ra előmelegített (légkeverés) sütőben 25 perc alatt megsütöm.

Csokis-meggyes muffin

Ezt a sütit tegnap este sütöttem, mert valamelyik nap megláttam Mohánál és azóta nem hagyott nyugodni. Most, hogy belinkeltem az övét kicsit szégyellem is magam, pedig előtte igazán büszke voltam a képemre..na mindegy, a lényeg, hogy direkt megvártam, hogy világos legyen, gondoltam ma is szépen sütni fog a nap. Sütött is! Szegeden! Kecskeméttől hazáig semmi.. Egyébként kitaláltam hogy lesz legközelebb: letakarom egy abrosszal az erkélyen a kisasztalt és ott készülnek majd a képek. Nem úgy mint most, a földön az erkélyen. De legalább nem a lámpafénynél, mert úgy tűnik azért homályosak. Szóval fotózgattam, mire nyuszika kiszólt, hogy most már tényleg megfagy és jöjjek be, úgyhogy bejöttem és jól meg is ettem a mintapéldányt! :)

Nem írom le újra a hozzávalókat, meg az elkészítést, csak annyit, hogy vanília kivonat helyett egy fél vaníliarúd kikapart magját tettem bele, valamint a nyáron eltett féltve őrzött házi magozott meggyemet. Ebből idén nem kis mennyiséget készülök az ilyen és hasonló süteményekhez elrakni..

Ja és a legfontosabb: a recept tökéletes, isteni benne a fahéj, és ha valaki szintén nem szereti még plusz csokival a tetején, akkor nyugodtan felejtse le róla, mert így is nagyon finom a végeredmény.
Köszönöm szépen a receptet, felvettem a repertoárba! :)