Házi mosószer

Kísérletezgetek.. tele van a net a hasonló "receptekkel". Én a barátnőmtől kaptam az ötletet (aki biztos kommentelni is fogja).. :) amúgy erről neki kellene a bejegyzést megírni, mert igazán életszerűen tudta megfogalmazni, hogy hogyan hajtogatott surranót az amúgy nem igazán folyékony állagú végeredménynek.
Én ezt meg sem próbáltam, hanem a képen látható vödörből "kanalazom" a ruhák közé való mosótégelybe.

A lényeg, hogy a mosószer bevált, remélem környezetbarát (mert nagyrészt ezért készült), nem mellesleg a hozzávalók beszerzési ára 575.- volt. Ennél több víz kellett volna hozzá, de nekem így szimpatikus az állaga. Legközelebb citromos illóolajat is teszek bele, ami nem most lesz, mert elég keveset mosok.

Hozzávalók:

1 db mosószappan

250 g mosószóda

125 g bórax

kb 5 l víz

A mosószappant nagy lyukú reszelőn lereszelem, egy lábos vízben addig melegítem, amíg feloldódik (nem kell forralni). Ezután kiöntöm egy vödörbe és hozzákeverem először a mosószódát, majd a bóraxot. Elvileg legalább 8 liter vizet kell hozzátenni, hogy folyékony legyen.. hát az enyém így sikerült. 24 órát kell állni hagyni, mielőtt áttöltöm a végleges helyére (állt a vödörben fedő nélkül). Tökéletesen tisztára mos, nem marad rajta a ruhákon, max 20 perc elkészíteni, szóval nem tervezek mostanában mosószert vásárolni.

Sőt. A következő terv a házi öblítő, meg még olvastam pár érdekes dolgot, ami megér(ne) egy próbát.. ha egyszer oda jutok, majd jelentek..

Ja és a fénykép este tízkor készült a fürdőszobában egyik kezemben a kanállal, guggolva térdemen a fényképezővel.. azon gondolkodva, hogy mért is fehér ez a szerencsétlen vödör.. vannak dolgok, amiket egyszerűen képtelenség rendesen lefotózni.. de hát fénykép az ugye kell..

Házi paradicsomszósz

Így egy hónap elteltével közzéteszem a házi paradicsomszósz receptemet (azt hittem, ez már rég megtörtént, most látom, hogy még mindig vázlat.. sosem érem utol magam).
Az úgy történt, hogy kaptam egy nagy láda paradicsomot. Először úgy gondoltam ketchup lesz belőle, aztán egyrészt rájöttem, hogy anyu eltett egy csomót amiből biztos jut majd nekem is, másrészt pedig a befőzős FB csoportban kaptam egy másik ötletet, ezt. Gondoltam azért lejegyzetelem az arányokat, hogy ha jól sikerül.. és jól sikerült.. halkan megjegyzem, hogy négy nap alatt.. még utazott is a fazék..

Hozzávalók:

8,5 kg paradicsom

3 db közepes lilahagyma

1 zeller zöld levele

4 db szárzeller

1 fej fokhagyma

1 chilipaprika

4 db TV paprika

1 csomag friss bazsalikom

só, bors, cukor

szárított oregánó, bazsalikom, majoranna

Darabolni, összefőzni, passzírozni, besűríteni. Pizzára, tésztára, ketchup helyett.. ebből megvolt a tésztára tesztelés feljavítva gombával és sok sajttal. :)

Thai csirkeleves

Azért jó amikor az ember beállt nyakkal és fél oldallal otthon fekszik, mert így van egy kis ideje egyrészt pótolni az elmaradásait.. másrészt újra megtanulni a vakon gépelést.. mert fekve aztán nem sokat lehet látni a billentyűkből.. nem panaszkodom csak szerettem volna ma dolgozni.. befőzni.. meg három kacsát szétbontani és fagyasztani.. helyette fekszem, ami jó lenne.. ha nem fájna..

Ezt a receptet azért szeretem, mert bár elsőre úgy tűnhet, hogy a hozzávalók nem fordulnak meg egy átlagos háztartásban (tényleg nem), viszont elég könnyű őket beszerezni, eltarthatók (a fiókban illetve a fagyasztóban) és a legfontosabb, hogy villámgyorsan különleges és laktató vacsorát (és másnap ebédet) lehet  varázsolni belőlük. A receptet a barátnőmtől kaptam, aki egyszer ezzel várt egy vendégség alkalmával és ezt azóta is emlegetem. 

Mostanában tervezzük a húgommal a recept megreformálását tengeri herkentyűs változatra.. és akkor majd szervezek egy jó kis vendégséget a barátnőmnek..

Hozzávalók:

fél csirkemellfilé

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

1,2 l víz

1 leveskocka

1 zacskó Tom Ka paszta

1 dl kókusztej

1 zacskó fagyasztott thai wok zöldség

1 zöldcitrom

esetleg még chili paprika

A csirkemellet kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágom, picit sózom, borsozom majd az olívaolajon fehéredésig sütöm. Ezután felöntöm a vízzel, beledobom a leveskockát és felforralom. Ez megoldható alaplével is, ami nekem sosincs itthon, pedig mindig megfogadom, hogy egyszer készítek. Egyszer pedig majd készítek! :) Amikor felforrt teszem bele a Tom Ka pasztát és a kókusztejet. Ismét felforralom, megkóstolom és ha kell még ízesítem sóval, zöldcitrommal, chili paprikával. A fagyasztott zöldséget a végén teszem bele, hagyom hogy egyet még bugyogjon és máris tálalok, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak.

Akik nem ismerik ezt a pasztát, azoknak elmondom, hogy egy ez egy intenzív ízű, elég csípős, zöldcitromos (és gondolom még rengeteg más fűszer van benne) fűszerpaszta, ez adja meg a leves alapvető thai jellegét és ízét, és ezért nem is kell más bele. Hipermarketekben a nemzetközi konyha részen lehet beszerezni. Érdemes.

Sült szilva

Egész nyáron azt hallgattam az "új" barátaimtól, hogy a sült szilva így, meg a sült szilva úgy, meg ki és mikor falta fel mások elől az egészet.. 

és tényleg.. először nem hittem el.. aztán rájöttem milyen gyorsan (el)fogy ha nem vagyunk elég gyorsak..

Hozzávalók:

szilva

fahéj

dió

méz

A recept nagyon egyszerű. A szilvákat megfelezem, kiszedem a magját, megszórom őrölt fahéjjal és a közepébe egy negyed vagy fél diót teszek. Megcsorgatom a tetejét mézzel és 200 C-os sütőben kb 25-30 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha levet ereszt amit ki lehet a végén kanalazni a tepsiből. Nem kell alá sütőpapír. Én fenyőmézet tettem rá, a képen látható a sorokon a csorgatás. Utólag kicsit kevésnek találtam ezt a mennyiséget, de így is nagyon finom lett.

Sütés előtt:

Megsütve:

és úgy lett volna az igazi, ha lefotózom az üres tepsit ide a végére.. :)

Szeptemberi relish

A recept nagymamámtól származik.. és nem volt a papíron a cukor és ecetmennyiség.. próbáltam megkeresni az azóta megörökölt idegennyelvű szakácskönyvében, de ilyen nevű relish nem volt benne.. hmm.. szerintem átnevezte valamelyik kevésbé hangzatos nevű relish receptet.. de nem jobb így? :) 

Hozzávalók:

2 csésze hagyma

4 csésze zöldparadicsom

4 csésze uborka

2 csésze káposzta

2 csésze zöld paprika

1 csésze piros paprika

1/2 csésze só

2 teáskanál mustárpor

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

2 teáskanál pirospaprika

1 csésze 10 %-os ecet

1,5 csésze cukor

A zöldségeket egyenletes apró darabokra vágtam, összekevertem a sóval és 1 éjszakát állni hagytam. Másnap jól lecsepegtettem és kinyomkodtam belőle a levet. Ezután kerültek bele a fűszerek, a cukor és az ecet. Lassú tűzön fél órát rotyogott, majd csírátlanított üvegekbe töltöttem és most dunsztolódnak. Ebből a mennyiségből 7 db 2 dl-es kisüveg lett, szóval lesz még egy köröm..

elmaradtam..

öö.. kicsit elmaradtam.. ezekkel:

   - thai csirkeleves
   - sült szilva
   - csíráztatás
   - házi mosószer
   - házi paradicsomszósz
 
alkalomadtán hajtsátok be rajtam.. :)

Citromtorta

Nem én készítettem, de én ettem meg.. meg aki még volt olyan szerencsés és kapott belőle.. :) a recept megtalálható Deninél. Én biztos nem fogom megsütni, mert nem vagyok olyan türelmes, mint ő, de mindenkinek csak ajánlani tudom.. köszönöm, nagyon finom volt.. sajnos csak volt..

Fokhagyma olívaolajban

Nem bonyolult "recept" sőt végre nem is tartósítás.. aki nem próbálta még azért, aki meg már evett nálam belőle azért fogja remélhetőleg szeretni.. ettük a múltkori csajbulin sült halra, eszem vacsorára pirítós kenyérre..
A titok szerintem az összeérési idő, bár a múltkor a készítés után 1 órán belül elfogyott és úgy is jó volt, még ropogott a fokhagyma, de egyáltalán nem volt erős. Ez a mostani képen lévő adag kb 2 hetes és a fokhagyma  nem bántja még az én érzékeny kis gyomromat sem.

Hozzávalók:

jól zárható üveg

1-2 fej fokhagyma

só, bors

petrezselyemzöld

kevés rozmaring

olívaolaj

A megtisztított fokhagymát és a fűszernövényeket apró darabokra szeletelem, sózom, borsozom és felöntöm olívaolajjal.
Mondom, hogy nem bonyolult, a legtöbb időt a fokhagyma pucolásra kell szánni. Ebbe az üvegbe én 2 kisebb fej fokhagymát, 1 csokor petrezselymet, kb 10 rozmaring levelet és kb 1,5 dl olívaolajat tettem. Ugyan most a hűtőben tartom, de ez az üveg megjárta autóval Szlovéniát, ahol 35-40 fok volt és semmi baja nem lett.. pedig féltem, hogy a fűszernövények majd valahogy reakcióba lépnek a meleggel és az olajjal, de nem.

A pirítós kenyeret jól meg kell pakolni.. valahogy így.. vagy akár mégjobban :)

Körte-bodza lekvár

Többek között ezt is le kéne fényképeznem, de addig is itt a recept, hátha van még bodza valahol valakinél.. nálam még van két nagy üveg bodza-alap a hűtőben, az egyik a szilvára,a másik az almára vár.. na meg persze az  üvegekre, amik remélhetőleg a héten érkeznek.. :)

Hozzávalók:

2200 g körte

660 g bodza-alap

400 g cukor

2 citrom leve

1/2 csomag dzsemfix

Az úgy volt, hogy már megint nem voltam itthon amikor jött a bodza.. ezért úgy kaptam meg, hogy anyu felfőzte.. apu lepasszírozta.. ketten forrón üvegbe rakták.. dunsztolták.. így lett belőle az én bodza-alapom. Három nagy üveg! :) A biztonság kedvéért a hűtőben tárolom, de kutya baja, alig bírtam kinyitni az üveget. És khmm, hát tudom, hogy ez szégyen, de a körtét is felfőzve kaptam hozzá.. mert persze azt is gyorsan kellett megpucolni, felfőzni.. és az én jó anyám megint jobban ráért, mint én.. az ízesítést viszont nekem köszönheti mindenki, aki majd eszik belőle! :)
Az elkészítés a szokásos: összeönteni mindent, jól összeforralni, sterilizált kis üvegekbe tölteni, később szépen felcímkézni.. halkan megjegyzem nagyon jót tett neki a citromlé..

Aszalt paradicsom

Már régóta készítek aszalt paradicsomot, de idén a befőzős csoportban tanultakat is kipróbáltam és így készült. A különbség mindössze annyi, hogy nem szedtem ki a magokat a paradicsom belsejéből. Ez elsőre nem tűnik nagy különbségnek, de ízre mindenképpen az, hiszen a paradicsom belsejében van az íze. Eddig azt gondoltam, hogy ha maggal együtt aszalok, akkor nem lesz olyan "szép" az aszalvány (mert láttam egyszer egy könyvben és nem tetszett, így hát ki sem próbáltam). Na de mindig tanul az ember..

Paradicsomot aszalni nem bonyolult, lehet a napon, sütőben vagy aszalógépben. A megmosott paradicsomot a kívánt méretre kell szeletelni vagy cikkezni (én négy-hat gerezdbe vágtam), kicsit meg kell sózni, majd kezdődhet a szárítás. Bármekkora mennyiségnek neki lehet állni, azon viszont nem szabad meglepődni, hogy a végeredmény elég siralmas mennyiség lesz. A lenti képen látható 6 db 2 dl-es üvegben majdnem 4 kg paradicsom aszalványa van. Én az olajjal felöntött változatot szeretem, mert félek, hogy megpenészedik, de azért ki fogom próbálni egy kisebb mennyiséggel, hogy meddig áll el szárazon. Főleg azért, mert ha kenyérbe szeretném belesütni, akkor nem is kell hozzá az olaj, mert anélkül is megpuhul.

Üvegenként belekerült fűszerek nálam:

kb 1/3 gerezd fokhagyma 3-5 vékony csíkra felvágva

1 kávéskanál oregánó

1 kávéskanál bazsalikom

1 kávéskanál chili

extra szűz olívaolaj

Az olajjal felöntött paradicsomok kb két hét múlva puhulnak meg és érnek össze a fűszerekkel, addig nehéz várni, de mindenképpen érdemes. Az elkészült paradicsomot nagyon sok receptben fel lehet használni, egyre több magazinban vannak jó kis receptek, de én már azt is hallottam, hogy valaki simán a tojásrántottába teszi (ezt pl még nem próbáltam). A megmaradt olaj pedig olyan jól átveszi az ízeket, hogy ha kifogy a paradicsom zöld salátákra is lehet akár önteni. Lehet? Kötelező..

és ez?