Heti étlap tervezet 2012. 8.hét

Már most tudom, hogy jövő héten nagyon elfoglalt leszek, de enni azért csak kell. Ezek az ételek kevés előkészítést igényelnek, sőt.. viszonylag hamar el is készülnek. Főleg, ha az embernek azért akad segítsége. Például péntekre azért írtam csak annyit, hogy "hal", mert nyuszika felajánlotta, hogy hazafelé ő vesz majd friss halat, ami majd akkor és ott megtetszik neki. Én meg majd jól meg-grillezem..

Hétfő: almás-savanyú káposztás csirkecombfilé
Kedd: sütőtök krémleves, áfonyás muffin
Szerda: alufóliában párolt ananászos csirke
Csütörtök: holstein sertéskaraj, salátával
Péntek: grillezett hal, grillezett zöldségekkel

Füstölt lazacos pizza

Ezt a receptet még decemberben az egyik hétvégén találtam ki, amikor nagybevásárolni voltunk, jól elment az idő és hazaérve gyorsan enni kellett valamit. Akkor persze kész pizzatésztát vettem hozzá, mert nagyon éhesek voltunk. És amikor én éhes vagyok, akkor ne szóljatok hozzám, nem fényképezek, de azért mindenféle ötleteim támadnak.
Tudom, hogy a legtöbb boltban lehet venni előre csomagolt füstölt lazacot, de azoknak távolról sincs olyan íze, mint az igazi, északi országokból származó, hűtőpultban található, kimérve kapható füstölt lazacnak. Mellesleg olcsóbb is..   

Hozzávalók:

48 dkg liszt

240 ml víz

1 evőkanál olívaolaj

1,5 teáskanál só

1 teáskanál instant élesztő

3 dl tejföl

1 db lilahagyma

1 teáskanál citromlé

só, bors, oregánó, kapor

20 dkg füstölt lazac

15 dkg sajt

A lisztből, vízből, olívaolajból, sóból és élesztőből pizzatésztát készíttetek a kenyérsütő megfelelő programjával. Ez azért jó, mert csak bele kell szórni mindent, majd 1,5 óráig rá sem kell nézni: összekeveri, megdagasztja és meg is keleszti! :) Egyébként teljesen jó a készen kapható pizzatészta is, ha csak villámpizzára van valakinek ideje. Nekem most (is) nagyon jó dolgom volt, mert nyuszika hamarabb ért haza és összedobta a pizzatésztát. Mire hazaértem már csak a java maradt: a tejfölt, a felaprított lilahagymát, a citromlét és a fűszereket összekevertem. A sajtot lereszeltem. A lazacot vékony szeletekre vágtam.
Az elkészült tésztát olajos kézzel belenyomkodtam a sütőpapírral bélelt tepsibe, villával kicsit megszurkáltam, majd 10 percre betoltam a 200 C-ra (nálam mindig légkeverés) előmelegített sütőbe. Csak ezután kentem meg a tejfölös alappal, elosztottam rajta a füstölt lazacot, rászórtam a sajtot, majd még 10 percig sütöttem.
Gyorsan kellett tálalni és fényképezni, ezért csak így sikerült a fotó:

Tojásos nokedli

A tojásos nokedli nálunk bármikor jöhet. De csak így, egy kis fokhagymával és bacon szalonnával feljavítva. Természetesen ezt is nyuszika rendelte, hogy tegyem bele a heti étlapba. Annyi mindent mondott hirtelen, hogy még jövő hétre is maradt az ötleteiből. Végül lehet, hogy nem is én írom az étlapot? :)
Ugyan ma még már megint a hó esett, ezzel az étellel szeretném jelezni, hogy már nagyon várom a tavaszt..

Hozzávalók:

8 dkg bacon szalonna

30 dkg liszt

2 evőkanál olívaolaj

6 tojás

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál só

1 kávéskanál bors

1 dl tej

2 csomag petrezselyemzöld

Felteszek egy lábas vizet forralni. Közben felcsíkozom a bacon szalonnát és egy nagyobb serpenyőben megpirítom. A lisztből, olívaolajból, 1 tojásból, 2 gerezd fokhagymából (összezúzott), 0,5 dl tejből, sóból, borsból és annyi vízből amennyit felvesz gyors nokedli tésztát keverek. Amikor felforrt a víz kiszaggatom és megfőzöm a nokedlit, majd a pirított szalonnához adom. A maradék 0,5 dl tejet és az 5 db tojást összekeverem és a nokedlihez öntöm, majd 5 perc alatt összefőzöm. Az apróra vágott petrezselyemzöld a tálaláskor kerül a tetejére. Természetesen nem maradhat el az ecetes fejessaláta sem mellőle, bár ilyenkor télen elég nyeszlett salátákat lehet csak kapni..

Heti étlap tervezet 2012. 7.hét

Gyorsan telnek a hetek a hetek, mi? Mi is egyre jobbak vagyunk étlap ügyben, gyakorlatilag azt ettünk a héten, amit elterveztem. Illetve bocsánat, egy baki csak becsúszott a számításba. Csütörtökön nyuszika szépen elkészítette a tökfőzeléket, amiből nem ettünk aznap, mert még volt a levesből és inkább azt ettük meg. Gondoltuk majd elvisszük másnap ebédre.. hát jól kint felejtettük a tűzhelyen.. ebből kerekedett péntek reggel egy kisebb vita.. hogy kinek kellett volna elraknia a hűtőbe.. na kinek, hmm?

A jövő heti baki nélkül betartandó tervezet:
Hétfő: zöldséges rizottó a maradék sült csirkével
Kedd: nem főzök.. úgy tudom vacsizni visznek! :))
Szerda: tojásos nokedli feljavítva
Csütörtök: konfitált kacsamell (by nyuszika, bizony!), salátával
Péntek: füstölt lazacos pizza

Ééés majdnem minden hozzávaló van is itthon. Sőt, úgy látom a héten sűrű blogírás lesz, mert ezeket a kajákat érdemes lesz lefényképezni. Remélem várjátok, mert én igen!

Kókusz muffin

És ha már megint Stahl Judit, hát jöjjön a kókusz muffin recept tőle, aminek a megsütését két hete tervezem, csak mindig közbe jött valami más sürgősebb sütni-főznivaló.. ebben a muffinban nincs liszt, csak naaagyon sok kókusz. Ha csokiba mártanánk, olyan lenne mint a bounty-csoki, csak sokkal-sokkal finomabb. Én persze citromlekvárral ettem, de egyszer majd kipróbálom csokival is.

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

10 dkg kókusztejpor

10 dkg kókusz reszelék

4 tojásfehérje

1 lime

7 dkg vaj

A száraz hozzávalókat összekeverem a lime reszelt héjával, majd óvatosan összeforgatom a habbá vert (nem kell kőkeményre) tojásfehérjével. Közben a vajat megolvasztom, a lime levét pedig kicsavarom, végül ezeket is belekeverem a masszába. Most először a minimuffin formában sütöttem meg 200 C-on 15 percig a kókusz muffinokat és mostantól csak így fogom, mert "kis"mániás vagyok, mert így sokkal szebbek, mert kétszer annyi lesz a tésztából és mert így nyuszika is eheti kettesével és még mindig marad.. 

Sült csirke szarvasgombával

Elég felvágós lett a megnevezés, ennél azért sokkal egyszerűbb a recept..
Ma azzal kezdtem a napot, hogy a szokásomtól eltérően elég későn f9-kor keltem, illetve ébredtem, aztán 10 után jóval másztam ki az ágyból és addig a tévét kapcsolgattam. Persze megálltam Stahl Judit főzőműsoránál és pont ezt a csirkét készítette. Nem tudom teljesen pontosan a receptet, meg hogy kifelejtettem-e valamit, de remélem nem.. Ja, azt még elmondom, hogy nem volt itthon szarvasgomba, sőt, én még életemben nem ettem szarvasgombát, de Judit szerint elegendő beletenni szarvasgomba krémet, amit találtam is a boltban! :) Igaz, hogy 2.500 ft volt (meg gondolom nem is az a hűde - bár annak aki még soha nem evett szarvasgombát úgyis mindegy), viszont csak kevés kell belőle, szóval még másra is fel fogom használni. Mondjuk újabb sült csirke készülhet a jövő héten..

Hozzávalók:

1 db tanyasi csirke (1,5 kg volt)

5 dkg puha vaj

1 kisebb vöröshagyma

fél citrom

só, bors

2 kanál szarvasgomba krém

1 fej fokhagyma

1 evőkanál kakukkfű

A csirkét megtisztítottam és jól besóztam. A hagymát és a citromot bedugtam a belsejébe. Ezután a puha vajat, még sót, borsot és a szarvasgomba krémet összekevertem és ezzel kentem be a csirkét mindenhol. Egy sütőrácsra fektettem, majd betoltam a 175 C-os sütőbe 1,5 órára. Mi kétszer forgattuk meg, és 4-5-ször megkenegettük az alá folyt vajjal. Az utolsó 25 percre alászórtam héjastól a fokhagymagerezdeket. A kakukkfüvet én a végén szórtam a sajátomra. Ez lett nyuszikával eddigi közös életünk legjobb sültcsirkéje..

Sztroganov csirke

Miért nem szólt senki, hogy nem sztroganoff hanem sztroganov? (kijavítottam az étlapon is..) Végül is mindegy, mert úgyis csak beledobáltam mindent emlékezetből, a csemegeubi majdnem ki is maradt..

Íme a 20 perc alatt összedobott turbó sztroganoff.. öö.. izé sztroganov csirke receptje. Amíg a spagetti vize felforr, majd megfő a tészta, elkészül a csirke. Egy kicsit csaltam, mert a hús vasárnapról maradt. Felcsíkozva, fűszerezve, pici olajban várta a keddet a hűtőben.

Hozzávalók:

25 dkg csirkemellfilé

só, bors, olívaolaj

1 doboz gomba konzerv

(elfelejtettem venni, de "véletlenül"volt a fiókban)

2 evőkanál mirelit zöldborsó

2 dl tejszín

1 evőkanál mustár

2 db csemegeuborka

A húst csíkokra vágom, sózom, borsozom, majd 2 evőkanál olívaolajon fedő alatt megpárolom. Ekkor hozzáadom a lecsepegtetett gombát, és a zöldborsót. 

Pár perc után mehet hozzá a tejszín és a mustár, végül a csemegeuborka. Összeforralom, majd a kifőzött tésztára pakolom, és mehetünk a tálcával a szobába tévét nézni.. mi nem eszünk túl sokat, ezért ebből az adagból megvacsoráztunk és maradt még holnap ebédre is. Remélem látszik a pici petrezselyem a tetején, ami nem csak a fénykép kedvéért került rá, nagyon finom rajta! :)

Heti étlap tervezet 2012. 6.hét

Jövő héten visszatér a rendes kerékvágás, vége a csavargásnak. Az étlapon szereplő ételek nagy részét egyébként most nyuszika "rendelte". Hétfőn lesz a szülinapja, ezért lesz majonézes krumpli. Valamint az ő kérésére lesz a buggyantott tojásleves, ami nagyon szépen hangzik, de a világ legegyszerűbb levese, sőt nem is nagy szám, de mi szeretjük. A pénteki halétel megint busa lesz, mert még van két adag a mélyhűtőben, apu meg már mondogatja, hogy menne a piacra..

Hétfő: majonézes krumpli, baconba göngyölt csirkemáj
Kedd: sztroganov csirke, spagetti
Szerda: savanyú-buggyantott tojásleves
Csütörtök:  tökfőzelék, virsli
Péntek: fűszeres busa, rizi-bizi, tartármártás

Ma még sütök valamilyen keksz-sütit, amit lehet csipegetni, meg tele vagyunk még zserbó-golyóval is, szóval lesz édesség is bőven.

Zserbó-golyó

A recept megint csak Timitől származik és mivel áradozott, hogy milyen finom, hát nekem is ki kellett próbálnom. Annál is inkább, mert meg kell osztanom az összezúzási módszer tapasztalataimat. Szóval az összezúzás kicsit macerás, de azért egész jól bírta a gép. Legközelebb úgy fogom, hogy először porrá őrlöm a kekszet és a diót és utána teszem bele a barackot. Vagy lehet külön ledarálom a barackot is és utána még együtt darálok rajtuk. Minden esetre ezt a szomszédok is sokáig hallgatták..

Hozzávalók:

30 dkg aszalt sárgabarack

15 dkg dió

15 dkg háztartási keksz

0,5 dl rum

20 dkg csoki + 2 dkg vaj

A csoki kivételével turmixgépbe (késes robotgépbe) tesszük a hozzávalókat és masszává aprítjuk. Tetszőleges méretű golyókat formálunk belőle, majd olvasztott csokiba mártjuk. Az erkélyen hóban-hidegben szépen rádermed a csoki. Na jó a hó azért nem érte. 



Egy pici baracklekvárt legközelebb még teszek bele, de így is nagyon finom lett. Köszönöm a receptet!

Alufóliában sült lazac gombamártással

Tegnap délelőtt csörgött a telefon (ez mondjuk nem újdonság), Jenci volt az, hogy csak nincs valami baj, mert nem történik semmi a blogon. Hát persze hogy nem történt semmi, mert nem volt kinek főzni. De jelentem nyuszika hazaért az este, szóval vége a csavargásnak és el is készült a terv szerinti pénteki halétel. Mondjuk majdnem visszafordultam a hiper felé menet, mert már a körforgalomnál jó 5-6 percig álltam és ez egy jel volt, hogy tömeg lesz (én meg nem bírom a tömeget). De muszáj volt friss lazacot szereznem.
A recept emlékezetből készült, mert a megfelelő szakácskönyvet (Stahl Judit: Gyorsan valami finomat) még nem sikerült visszakapnom a húgomtól.. ugye, Zsu?!
Ezt találtam, ahol az eredeti receptet leírták, és úgy látom még jó a memóriám.
Visszatérve egyébként mivel nyuszika nem volt itthon, így "fényképezőm" sem volt, mert magával vitte az okos telefonját, az enyém meg fényképez, de inkább hagyjuk.. most magyarázkodom, hát eljutottunk idáig?

Hozzávalók:

30 dkg lazacfilé

1 db édeskömény

1 db lilahagyma

2 db közepes sárgarépa

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérbor

só, bors, kakukkfű, kapor

A gombamártáshoz:

1 db lilahagyma

25 dkg gomba

5 dkg vaj

2 marék szeletelt mandula

3 cl brandy

1 tejföl

1/2 teáskanál liszt
só, bors

A répát, lilahagymát, édesköményt apróra vágtam a robotgéppel. Letéptem 4 db kb 20 cm-es alufólia darabot, kettőt-kettőt egymásra fektettem, majd 1-1 evőkanál olívaolajat szétkentem a tetejükön. Ezután  rájuk pakoltam a zöldségeket, sóztam, borsoztam, majd a lazacot vékony szeletekre vágva elosztottam a zöldségkupac tetején. Ezt is sóztam, borsoztam, kakukkfűvel és kaporral ízesítettem, majd 1-1 evőkanál borral locsoltam meg. A tetejüket beborítottam még egy alufólia darabbal, majd minden oldalon szorosan feltekertem az alufóliát és betoltam a 180 C-os sütőbe kb 30 percre.

A gombamártáshoz a gombát vékony szeletekre vágtam, a lilahagymát pedig félkarikákra. Az olvasztott vajba először a lilahagyma került, pár percig pároltam, majd először beletettem a brandyt, utána pedig a gombát és a mandulát, fűszereket. Amikor a gomba már megfonnyadt és a víz is elpárolgott alóla, akkor tettem bele a tejfölt és a lisztet és pár percig még hagytam, hogy besűrűsödjön. Az eredeti receptben tejszínnel készítették, azzal is nagyon finom.