Narancsos kacsa

Ma lement a nagyüzem (mármint a huszadika) én meg megkívántam a kacsacombot - konkrétan a narancsos kacsacombot - amikor a boltban a húspultnál álldogáltam. Na jó, csaltam kicsit, mert a múltkor sok szószt sikerült bekeverni és lefagyasztottam, szóval tudtam, hogy ezt a nem kétperces műveletet könnyen megoldom és így a kaját hamar összedobom. A recept Stahl Judit narancsos kacsamell receptje alapján készült, kisebb változtatásokkal.

Hozzávalók:

2 kacsacomb

só, bors

1 gerezd fokhagyma

kb 2 cm-es gyömbérdarab

10 dkg narancslekvár

2 evőkanál brandy

1 evőkanál szójaszósz

késhegynyi cayenne bors

A húst (mármint a bőrét) beirdalom, sózom, borsozom és felhevített serpenyőben pár perc alatt kérgesre pirítom. A többi hozzávalóból összekeverem a szószt. A fokhagymát és gyömbért lereszelve keverem bele.

220 C-ra előmelegített sütőben alufóliával letakarva én 50 percig sütöttem, mert nem szeretem ha rózsaszín, különben is a kacsacombnak több kell, mint a kacsamellnek. Ezután még alufólia nélkül is sütöttem 10 percig. A friss narancsmártást pedig most elhagytam, mert mégiscsak hétköznap van.. Elvileg krumplipüré megy hozzá a legjobban, de rizzsel is tökéletes! :)