Szerzemények

..most már tudom mért nem jártam én ezidáig a Kookta boltban.. először is kész anyagi csőd odamenni.. komoly lelki megrázkódtatás nem sokmindent megvenni.. továbbá sok (nagyon sok) időt rá kell szánni hogy biztosan jusson elég idő egyesével mindent végigfogdosni majd mindezt mégegyszer elölről kezdeni a véletlenül kimaradt dolgokra újra rácsodálkozva.. ami nem jó benne arra rájönni, hogy mennyi minden kellene mééég az ember lányának konyhájába.. mindenesetre ilyen karácsonyi kiszúrókat nem lehet akárhol kapni.. végül is amiért mentem "megszereztem".. amit meg otthagytam arra gyűjtök..

Sült gesztenye

Soha nem mertem nekiállni magamtól a sült gesztenyének, mert azt gondoltam, hogy a téli vásárokban és az utcán kapható verziót itthon nem lehet reprodukálni.. de amikor megláttam a zöldségesben ezt a hatalmas szemű spanyol gesztenyét (érdekes, eddig úgy tudtam, hogy a legjobb minőségű gesztenye az olasz fajta) éreztem eljött az ideje a próbálkozásnak.. aztán eszembe jutott, hogy azt sem tudom hogy kell nekiállni és gyorsan megkérdeztem a zöldséges nénit mit mondanak az okosak. A módszer bevált, ez a kép már a harmadik adag sült gesztenye szerintem egész jó fotója.. (amit én csináltam..)

Ja és a módszer: a gesztenyét legalább 1 órára beáztatom, majd óvatosan kereszt alakú vágást ejtek a tetejébe, majd 230 c-os légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt megsütöm. Figyelni kell, mert könnyen túlsül és akkor nem "puha" a belseje.. bár szerintem úgy is finom..

Csíráztatás

Csíráztatni egyszerű.. érdekes.. jó játék.. a végeredmény pedig intenzív.. zöld ízű.. tiszta egészség..

Nekem mondjuk nem minden csíra finom.. ezért most leírom a tapasztalataimat, aztán majd mindenki eldönti melyiket.. de mindenképpen..

A hatásokat a csomagolásról másoltam ide, nem árt ha tudjuk mi mire jó. Én például nem is gondoltam volna, hogy a csírák ennyire egészségesek..

Zsázsacsíra:  a leírás szerint 2-4 nap alatt kicsírázik, ez 2 napos volt amikor a fotó készült, de nem tudtam eldönteni, hogy jó-e, így hagytam még egy napot.. nekem nem nagyon ízlett, mert túl keserű volt az íze. 

Hatása: általános immunerősítő, enyhe vízhajtó, izomgörcsoldó, gyulladáscsökkentő.

zsázsacsíra

Vöröshagyma csíra: kb 1 hét alatt csíráznak ki az apró fekete "magok". Nagyon gyenge, nagyon finom snidling íze van. És nagyon dekoratív az egyszerű zsíroskenyéren..

Hatása: gyulladáscsökkentő, vértisztító, enyhíti a gyomor és bélpanaszokat.

vöröshagyma csíra

Lucerna csíra: a leírás 7 napot írt, de én 4 nap múlva már késznek ítéltem. Finom édeskés fű ízű csíra. Krémsajtos kenyérrel és aszalt paradicsommal jó kis vacsora.

Hatása: rostanyaga serkenti az emésztést, növényi hormon tartalma a női megbetegedések ellen hat, a benne lévő szaponin zsírbontó hatású.

lucernacsíra

Folytatás következik, ugyanis az előbb elindítottam a mungóbabcsíra nevelést.. ami állítólag mindent ver.. szóval majd jelentek! :)

Házi öblítő

Csak leírom, mert megtaláltam a megfelelő arányt.. és hogy eldicsekedjek: a mosószer után az öblítő is házira cserélődött.. fénykép nem lesz, illat viszont van.. az egész lakásban és a ruhákon..

Így mostam: összekevertem 1 rész 20%-os ecetet 2 rész vízzel, mosáskor ezt öntöttem az öblítő tartályba, majd 15 csepp Aloe Vera illóolajat cseppentettem utána.

Sajnos elfogyott a mosnivaló.. :)

Csipkebogyó lekvár

Az októberi befőzés.. közel egy hét munka.. türelem.. csuklóerősítés.. közben azt gondoltam soha többet csipkelekvárt.. de utólag ugye minden rossz emlék megszépül..

Hozzávalók:

1,4 kg tisztított csipkebogyó

35 dkg nyírfacukor

1 dzsemfix

víz

A jól megmosott bogyókról egyesével levagdostam a szárát ás a fekete "szőrét" (1.nap). Annyi vízzel, amennyi ellepte feltettem főzni. Jó két órát főztem, sokszor kavargattam, mert könnyen odaéghet, illetve többször pótoltam alatta a vizet (2.nap). Ezután (a 3. és 4. napon) kicsit kint felejtettem az erkélyen. Jött a feketeleves, a szűrőn való átpasszírozás (5.nap). Na ha valaki passzírozott már ezt-azt, azt szorozza fel tízzel (hússzal) és ez a csipkepasszírozás.. Megmértem a felfőzött, passzírozott "csipketrutyi" 1,5 kg lett, ami amúgy nagyon jó arány a szedett mennyiséghez és a kidobott magmennyiséghez képest. A befejezés a szokásos módon történt, belekevertem a cukrot és a dzsemfixet, forraltam, majd üvegekbe töltöttem.

Aszalt paradicsomos lepény

A tészta hozzávalóit Jamie Oliveről kölcsönöztem. Ha mégsem pontos a leírása az azért van, mert sosem olvastam egyik könyvében sem, hanem egyszer ettem valahol, nagyon ízlett, átküldték a receptet, kicsit hozzátettem.. az eredeti recepthez képest nem a tészta tetejére pakoltam a "tölteléket", hanem bele. Így kicsit ropogósabb lett a tészta, mint máskor, ami vagy annak köszönhető, hogy vékonyabbra kellett nyújtanom, vagy annak, hogy idő hiányában nem kelesztettem még kicsit a tepsiben sütés előtt. A végeredmény viszont a megszokott igazi olaszos ízű sörkorcsolya.

Hozzávalók:

10 g élesztőpor

15 g méz

3 dl langyos víz

250 g finomliszt

250 g rétesliszt

15 g só

1 evőkanál bazsalikom

1 evőkanál oregánó

1 kávéskanál őrölt bors

fokhagymás olaj

házi aszalt paradicsom

1 üveg fekete olajbogyó.

A mézet és az élesztőt feloldottam a langyos víz felében. Közben a maradék vizet, fűszereket, liszteket gyorsan belemértem a kenyérsütő edényébe, hozzáöntöttem a megkelt élesztőt és elindítottam a pizzatészta készítő fokozatot. Az elkészült tésztát olajozott deszkán vékonyra nyújtottam, megkentem fokhagymás olajjal, meg egy kicsit a paradicsom olajával, a felére rászórtam a feldarabolt paradicsomot és olajbogyót, ráhajtottam a tészta másik felét, majd áttornásztam a sütőpapírral bélelt tepsibe. 250 C-ra előmelegített tepsiben 15 perc alatt sült ropogósra. Egy kicsit kellett volna állni hagyni sütés előtt, hogy jobban visszakeljen a tészta, de így is finom volt. 
Azért próbáltam ki a "töltött" verziót, mert a magas sütési hőfok miatt hajlamos az aszalt paradicsom kicsit megégni és kár érte.. a kelt tésztát természetesen hagyományos módon is el lehet készíteni..

Házi mosószer

Kísérletezgetek.. tele van a net a hasonló "receptekkel". Én a barátnőmtől kaptam az ötletet (aki biztos kommentelni is fogja).. :) amúgy erről neki kellene a bejegyzést megírni, mert igazán életszerűen tudta megfogalmazni, hogy hogyan hajtogatott surranót az amúgy nem igazán folyékony állagú végeredménynek.
Én ezt meg sem próbáltam, hanem a képen látható vödörből "kanalazom" a ruhák közé való mosótégelybe.

A lényeg, hogy a mosószer bevált, remélem környezetbarát (mert nagyrészt ezért készült), nem mellesleg a hozzávalók beszerzési ára 575.- volt. Ennél több víz kellett volna hozzá, de nekem így szimpatikus az állaga. Legközelebb citromos illóolajat is teszek bele, ami nem most lesz, mert elég keveset mosok.

Hozzávalók:

1 db mosószappan

250 g mosószóda

125 g bórax

kb 5 l víz

A mosószappant nagy lyukú reszelőn lereszelem, egy lábos vízben addig melegítem, amíg feloldódik (nem kell forralni). Ezután kiöntöm egy vödörbe és hozzákeverem először a mosószódát, majd a bóraxot. Elvileg legalább 8 liter vizet kell hozzátenni, hogy folyékony legyen.. hát az enyém így sikerült. 24 órát kell állni hagyni, mielőtt áttöltöm a végleges helyére (állt a vödörben fedő nélkül). Tökéletesen tisztára mos, nem marad rajta a ruhákon, max 20 perc elkészíteni, szóval nem tervezek mostanában mosószert vásárolni.

Sőt. A következő terv a házi öblítő, meg még olvastam pár érdekes dolgot, ami megér(ne) egy próbát.. ha egyszer oda jutok, majd jelentek..

Ja és a fénykép este tízkor készült a fürdőszobában egyik kezemben a kanállal, guggolva térdemen a fényképezővel.. azon gondolkodva, hogy mért is fehér ez a szerencsétlen vödör.. vannak dolgok, amiket egyszerűen képtelenség rendesen lefotózni.. de hát fénykép az ugye kell..

Házi paradicsomszósz

Így egy hónap elteltével közzéteszem a házi paradicsomszósz receptemet (azt hittem, ez már rég megtörtént, most látom, hogy még mindig vázlat.. sosem érem utol magam).
Az úgy történt, hogy kaptam egy nagy láda paradicsomot. Először úgy gondoltam ketchup lesz belőle, aztán egyrészt rájöttem, hogy anyu eltett egy csomót amiből biztos jut majd nekem is, másrészt pedig a befőzős FB csoportban kaptam egy másik ötletet, ezt. Gondoltam azért lejegyzetelem az arányokat, hogy ha jól sikerül.. és jól sikerült.. halkan megjegyzem, hogy négy nap alatt.. még utazott is a fazék..

Hozzávalók:

8,5 kg paradicsom

3 db közepes lilahagyma

1 zeller zöld levele

4 db szárzeller

1 fej fokhagyma

1 chilipaprika

4 db TV paprika

1 csomag friss bazsalikom

só, bors, cukor

szárított oregánó, bazsalikom, majoranna

Darabolni, összefőzni, passzírozni, besűríteni. Pizzára, tésztára, ketchup helyett.. ebből megvolt a tésztára tesztelés feljavítva gombával és sok sajttal. :)

Thai csirkeleves

Azért jó amikor az ember beállt nyakkal és fél oldallal otthon fekszik, mert így van egy kis ideje egyrészt pótolni az elmaradásait.. másrészt újra megtanulni a vakon gépelést.. mert fekve aztán nem sokat lehet látni a billentyűkből.. nem panaszkodom csak szerettem volna ma dolgozni.. befőzni.. meg három kacsát szétbontani és fagyasztani.. helyette fekszem, ami jó lenne.. ha nem fájna..

Ezt a receptet azért szeretem, mert bár elsőre úgy tűnhet, hogy a hozzávalók nem fordulnak meg egy átlagos háztartásban (tényleg nem), viszont elég könnyű őket beszerezni, eltarthatók (a fiókban illetve a fagyasztóban) és a legfontosabb, hogy villámgyorsan különleges és laktató vacsorát (és másnap ebédet) lehet  varázsolni belőlük. A receptet a barátnőmtől kaptam, aki egyszer ezzel várt egy vendégség alkalmával és ezt azóta is emlegetem. 

Mostanában tervezzük a húgommal a recept megreformálását tengeri herkentyűs változatra.. és akkor majd szervezek egy jó kis vendégséget a barátnőmnek..

Hozzávalók:

fél csirkemellfilé

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

1,2 l víz

1 leveskocka

1 zacskó Tom Ka paszta

1 dl kókusztej

1 zacskó fagyasztott thai wok zöldség

1 zöldcitrom

esetleg még chili paprika

A csirkemellet kisebb kockákra vagy vékony csíkokra vágom, picit sózom, borsozom majd az olívaolajon fehéredésig sütöm. Ezután felöntöm a vízzel, beledobom a leveskockát és felforralom. Ez megoldható alaplével is, ami nekem sosincs itthon, pedig mindig megfogadom, hogy egyszer készítek. Egyszer pedig majd készítek! :) Amikor felforrt teszem bele a Tom Ka pasztát és a kókusztejet. Ismét felforralom, megkóstolom és ha kell még ízesítem sóval, zöldcitrommal, chili paprikával. A fagyasztott zöldséget a végén teszem bele, hagyom hogy egyet még bugyogjon és máris tálalok, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak.

Akik nem ismerik ezt a pasztát, azoknak elmondom, hogy egy ez egy intenzív ízű, elég csípős, zöldcitromos (és gondolom még rengeteg más fűszer van benne) fűszerpaszta, ez adja meg a leves alapvető thai jellegét és ízét, és ezért nem is kell más bele. Hipermarketekben a nemzetközi konyha részen lehet beszerezni. Érdemes.

Sült szilva

Egész nyáron azt hallgattam az "új" barátaimtól, hogy a sült szilva így, meg a sült szilva úgy, meg ki és mikor falta fel mások elől az egészet.. 

és tényleg.. először nem hittem el.. aztán rájöttem milyen gyorsan (el)fogy ha nem vagyunk elég gyorsak..

Hozzávalók:

szilva

fahéj

dió

méz

A recept nagyon egyszerű. A szilvákat megfelezem, kiszedem a magját, megszórom őrölt fahéjjal és a közepébe egy negyed vagy fél diót teszek. Megcsorgatom a tetejét mézzel és 200 C-os sütőben kb 25-30 perc alatt megsütöm. Akkor jó, ha levet ereszt amit ki lehet a végén kanalazni a tepsiből. Nem kell alá sütőpapír. Én fenyőmézet tettem rá, a képen látható a sorokon a csorgatás. Utólag kicsit kevésnek találtam ezt a mennyiséget, de így is nagyon finom lett.

Sütés előtt:

Megsütve:

és úgy lett volna az igazi, ha lefotózom az üres tepsit ide a végére.. :)