Lazac pirított tésztával

Hozzávalók a lazachoz:

2 szelet friss lazacfilé

1 evőkanál barna nádcukor

3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál rizsecet

2 evőkanál száraz sherry

1 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók a pirított tésztához:

12,5 dkg kínai tészta

1 kis fej lilahagyma

4 db gomba

1 kisebb sárgarépa

1/3 doboz cukorborsó

(asszem 10 dekás volt)

1/3 kaliforniai piros paprika

2 evőkanál szójaszósz

2 evőkanál olívaolaj

só

Ha a zöldségek tisztításával és vékonyra szeletelésével megvagyunk, akkor 10 perc alatt kész az ebéd..

Először a lazac páclevét készítem el. Az olívaolaj (az majd a sütéshez kell) kivételével összekeverem a hozzávalókat és 4-5 percre bepácolom a halat. A cukor az ecetben, meg egyébként is az állaga miatt szépen elolvad, ezután kell beletenni a lazacot. Közben enyhén sós vízben kifőzöm a tésztát és előveszem a wok-ot meg egy másik serpenyőt a lazacnak. Mindkettőbe 1 evőkanál olajat teszek, felmelegítem és elkezdem magam úgy érezni, mint egy igazi kínai a wok-jai mögött. A hal szépen elvan magában, egyszer kell megfordítani, amikor már szép kérges az alja. A wok-ba először a zöldségek mennek egyszerre minden mehet bele, max 3 perc kell neki, hogy még roppanósak maradjanak. Ezután mehet bele a tészta, a másik evőkanál olívaolaj és a szójaszósz, és még pár perc alatt összepirítom az egészet. Ez lett volna a péntek esti vacsora, de "szabadnapot" kaptam, mert volt maradék.. :) Ja, és tudom, hogy a hozzávalókat nézve bonyolultnak tűnik az egész, de ha csak simán egy kis balzsamecetes olajba teszem a cukrot, a tésztához meg mirelit wok zöldséget teszek, akkor is nagyon finom lesz.

És a kompozíció: