Csirkés-zöldséges rizottó

Ez kivételesen nem két adag, hanem legalább négy. Fél órás vacsora, viszont állni kell fölötte, mert folyamatosan kavargatni kell. Cserébe viszont finom és nagyon laktató. Ha nem lett volna a maradék csirke, akkor még gombát és brokkolit tettem volna bele.. és ha nem lett volna itthon a füstölt sajt, akkor lementem volna parmezánért. Az biztos, hogy ha csak zöldséges rizottót készítek, akkor mindenképpen parmezánt teszek bele. Szemeztem még a pulton várakozó medvehagymával, amit tegnap kaptam, de nyuszika megvétózta.. most gondolkozhatok mit csináljak belőle valami gyors és egyszerűt, mert időhiányban szenvedek a héten és szombatig nem bírja ki szegény..

Hozzávalók:

25 dkg rizottó rizs

5 dkg vaj

3 evőkanál olívaolaj

1/2 kaliforniai paprika

2 db sárgarépa

20 dkg maradék sült csirke

3 dl zöldség alaplé

kb 4 dl víz

só, bors

10 dkg füstölt sajt

A vajat és az olajat összemelegítem, majd beleteszem a rizst és kicsit megpirítom. Felöntöm az alaplével, beledobom az apróra vágott zöldségeket, befűszerezem és elkezdem főzni. Ahogy a rizs "megissza" a vizet, több részletben pótlom. A zacskóra 20 perc főzési idő volt írva, annyi elég is volt. Az utolsó 2 percben belekevertem a szintén apróra vágott sült csirkehúst, hogy átmelegedjen. A tetejére kicsit ráolvadt a sajt.. és még világos volt, szóval egész jó lett a kép.. remélem..