Szeptemberi relish

A recept nagymamámtól származik.. és nem volt a papíron a cukor és ecetmennyiség.. próbáltam megkeresni az azóta megörökölt idegennyelvű szakácskönyvében, de ilyen nevű relish nem volt benne.. hmm.. szerintem átnevezte valamelyik kevésbé hangzatos nevű relish receptet.. de nem jobb így? :) 

Hozzávalók:

2 csésze hagyma

4 csésze zöldparadicsom

4 csésze uborka

2 csésze káposzta

2 csésze zöld paprika

1 csésze piros paprika

1/2 csésze só

2 teáskanál mustárpor

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

2 teáskanál pirospaprika

1 csésze 10 %-os ecet

1,5 csésze cukor

A zöldségeket egyenletes apró darabokra vágtam, összekevertem a sóval és 1 éjszakát állni hagytam. Másnap jól lecsepegtettem és kinyomkodtam belőle a levet. Ezután kerültek bele a fűszerek, a cukor és az ecet. Lassú tűzön fél órát rotyogott, majd csírátlanított üvegekbe töltöttem és most dunsztolódnak. Ebből a mennyiségből 7 db 2 dl-es kisüveg lett, szóval lesz még egy köröm..